夏季合理服用西洋参

苏新民

夏季气温高，湿度空高，人体的各种生命活动都处于亢奋状态。能量和营养物质大量消耗，体液流失，机体代谢失衡，出现多汗、体温升高、口渴、烦躁、食欲不振、全身无力、记忆力减退、睡眠不好、头晕等症状。很容易发生。天气炎热还会影响脾胃功能，胃液分泌减少，睡眠不足，影响食欲，容易导致气阴两虚的证候。此时服用一些西洋参益气养阴，清热生津，可以有效缓解夏季的各种不适。

西洋参的功能

中医认为西洋参性凉味甘，凉能清热。甘凉结合，既能清热养阴，又能生津止渴。据《本草从新》记载，西洋参“补肺降火，养津液，除疲，适用于虚火者”；《参西入药录》中也有记载，西洋参“补其性凉。凡是想用人参而没有人参的温性的，都可以代替，可以补气血”。根据中医字典，西洋参可以治疗肺虚、咳嗽、失血、咽干、口渴、乏力、发热、疲倦等症状。

西洋参最大的优点是益气养阴，润泽滋养五脏，同时又没有温燥上火的弊端，所以被称为“人参无火”。临床上用于治疗气虚津亏兼阴虚内热的各种证候，如高血压、冠心病、心绞痛等。，尤其是心脏病引起的烦躁不安、暑热口渴者。肺虚热引起的慢性咳嗽和气短；肺虚内热，咽喉口干，咳嗽，气短，气短；心阴不足引起的心悸、健忘、失眠、多梦；脾胃虚弱，大便微结，舌红少苔等引起的口干口渴。此外，现代研究表明，西洋参中含有皂甙，与人参中所含的皂甙相似。西洋参对心血管系统有明显的中枢神经系统抑制、抗缺氧、抗疲劳、抗应激作用、抗心律失常、抗心肌缺血作用，增加心肌血流量、降低冠状动脉阻力，还有止血、抗利尿、降血脂、抗失血性休克、增强免疫功能等作用。

然而，西洋参作为一种传统中药，有利也有弊。不是每个人都能吃的保健品。发现消费者中存在严重滥用西洋参的现象。一个是用西洋参抗疲劳。很多人觉得西洋参性凉，可以补元气。其实西洋参主要养阴，人参主要养气。这两种效果是有区别的。疲劳的原因很多，很多都不适合西洋参。另一种表现是将西洋参应用于恶性肿瘤患者。其实中医理论认为，肿瘤的发生与湿、浊、瘀等致病因素有关。西洋参的应用可能有助于致病因素的弊端，要慎重。只有当患者在手术或放疗后出现明显的肺胃阴虚症状时才应服用，但也应尽可能用在中药复方中，避免其弊端。

此外，中医认为，阳虚、表邪、湿热不全者不宜使用西洋参。西洋参不宜用于中阳衰、胃寒湿或虚寒体质者。具体来说，以下人群不宜服用西洋参:(1)面色苍白、四肢浮肿、畏寒、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便稀稀、舌苔白腻者；(2)男性阳痿、早泄、遗精、遗精；(3)痛经、闭经、白带稀薄如水、性欲淡漠的女性；(4)发育不良、消化不良的儿童；(5)感冒、咳嗽或急性感染湿热证。

除了以上几类不适合西洋参的人群，人们在选择西洋参产品时也要注意:服用西洋参期间不宜吃萝卜，因为萝卜不新鲜，西洋参有补益作用；西洋参不宜与茶同饮，因为茶中含有鞣酸，鞣酸可与西洋参的有效成分结合，减少其吸收。

西洋参的常见服用方法

将西洋参片含在口中，待其变软后仔细咀嚼，并随体液慢慢吞服。每次服2 ~ 3片，每日2 ~ 3次。据说清朝慈禧太后晚年最爱种植西洋参。这在官方医学案例中有记载。

粉法:将西洋参研成细粉，每次服用3 ~ 5g，用开水冲泡后代茶。

蒸法:将西洋参2 ~ 5g切片放入瓷碗中，盖上盖子，用适量冷水浸泡3 ~ 5h，然后放入锅中蒸20 ~ 30min，早餐前半小时服用。

炖鸡法:取一只乌鸡，去毛净膛，将西洋参片10g放入鸡肚中，隔水蒸熟，加盐调味，鸡肉、人参片同餐食用。

将30克西洋参切片用500毫升米酒浸泡7天，然后每天喝两次，每次20 ~ 50毫升。酒喝完了，继续泡到人参淡而无味，再把人参片拿出来嚼一嚼。

蒸蛋法:西洋参粉5克，拌1个鸡蛋，蒸熟食用。

烹饪方法:将西洋参切片5克放入蔬菜汤中一起煮。每天吃一次汤、蔬菜和人参。

西洋参的饮食配方

1.西洋参粥:西洋参3g，麦冬10g，淡竹叶6g，大米30g。先将麦冬、淡竹叶加水煎煮，去渣取汁，加入大米煮粥，粥好了再加入西洋参一起煮。该粥具有益气养阴、清热和胃的作用，用于气阴两虚所致的烦躁、口干、气短、乏力。

2.麦冬炖猪瘦肉:西洋参5克，麦冬10克，猪瘦肉80克。浸泡药材，漂洗干净；将瘦猪肉洗净，切成小方块。将锅放在一起，加入250ml冷开水(约1碗)，加盖焖3小时。喝的时候要带盐。此汤清润可口，能滋阴除烦，清热益气，润肺生津，是当今中青年的养生佳品。

3.人参桂圆饮:西洋参切片3克，龙眼肉30克，冰糖5克。将三种食材放入蒸碗中，加入适量的水，放入笼中蒸2个小时，至成稀糊状，出锅饮用。该饮料具有益气养血、滋阴安神的功效，可用于心悸、失眠、多梦、健忘、脑衰、面色苍白、口唇苍白等症。气阴两虚，心脾两虚所致。

4.人参枸杞炖甲鱼:甲鱼60g，西洋参10g，枸杞15g，红枣3枚(去核)，生姜1片。甲鱼洗净，剖开去杂质，其他材料洗净。将所有材料放入锅中，加入适量开水，盖上锅盖，小火炖2小时。调味后食用。这种饮食具有益气养阴、生津止渴、降血脂、降血糖的功效。用于气阴两虚的糖尿病、高血脂症，症见神疲乏力、声音低沉、口渴多饮、神疲乏力或热性失眠。

5.西洋参核桃汤:西洋参15g，核桃5个，生姜2片。先将西洋参制成粗粉，核桃仁捣碎，用250ml水煎服，睡前勤咽。此汤具有补肺肾、纳气平喘的功效，可用于肺肾气虚所致的气喘、气短甚至不能平卧者。特别适合肺肾气虚、气阴两虚的哮喘老人服用本品。

编者按

如果咳嗽有痰、唾液过多或水肿，应避免服用西洋参，否则会加重病情；“不补不足”。如果不是身体不适，就不要经常服用西洋参片。

此外，有些人服用西洋参后会出现畏寒、体温过低、食欲不振、腹痛、腹泻等症状；有些年轻女性会痛经，经期推迟；还有的会出现过敏反应，上下肢出现大小不一的散在水疱，异常瘙痒。停药后水疱可自行吸收消退，需注意。