冬天做面包如何发酵，冬天做面包如何发酵,冬天怎样发酵面包

1.增加酵母的数量。冬季由于气温较低，酵母的活性会相应降低，不容易改变配方中的材料用量。但在冬天，可以适当增加酵母的量，帮助面团更快发酵。为了保存酵母，必须密封。如果多次打开酵母，很容易使酵母失效。在使用酵母的过程中，最好使用小包装，避免酵母过量，短时间内就会耗尽。

2.用温水和面。夏天为了避免揉面时面团提前发酵，会用冰水冷却面桶或者用冰水搅拌面团。同样，在冬天，为了增强酵母的活性，加快面团发酵时间，可以用温水揉面，用温度唤醒酵母。