网红做饭用的锅,网红电煮锅

最近，一款号称“无糖”的电饭煲成了网络名人。据商家介绍，这款电饭煲对于糖尿病患者和减肥健身的人来说是一个福音，因为用它来蒸饭可以使米饭的含糖量降低70%。就算吃两大碗，也不等于普通电饭煲蒸的一碗饭的含糖量。据商家介绍，与普通电饭煲的实心底衬不同，“脱糖”电饭煲的内胆底部布满漏水孔，下面还加了一个收集米汤的盒子。当米饭煮到半熟时，“脱糖”电饭煲会过滤掉锅里有糖的米汤，然后蒸剩下的米饭。

为了验证这种锅的神奇功能，记者带着一款名为“智能降糖锅”的电饭锅来到了北京营养源研究所。

在实验中，专家分别用普通电饭煲和这款“智能降糖电饭煲”蒸饭，使用相同品牌、相同重量的大米，放等量的水。然后，12名健康志愿者，男女各半，被分成两组。一组吃普通大米，另一组吃“无糖”大米，每人吃150g。然后通过综合计算每个消费者的餐后血糖数据，最终得到两条人体血糖曲线。专家告诉你，虽然两条曲线看起来略有不同，但这种微小的差异在统计学上没有意义。所以，两个电饭锅蒸出来的米饭进入人体后，血糖其实是没有区别的。也就是说，同样的三副米，被人体吸收后，转化成几乎等量的血糖。所谓的“脱糖”电饭煲并没有对米饭进行脱糖的效果，商家宣称的可以有效降低米饭中70%的糖分更是无稽之谈。

法律专家告诉你，广告法明确规定，除医疗药品、医疗器械外，禁止其他任何广告涉及疾病治疗功能，不允许使用医疗用语。而“降糖”是一个常用的医学术语，现在被一些商家嫁接到商品的宣传上。这种行为明显违反了《广告法》的规定，涉嫌虚假宣传和误导消费者，甚至可能构成消费欺诈。

核桃仁变橘黄色，是不是加了防腐剂？

核桃营养丰富，是很多人喜欢的一种干果。最近管女士买了10斤新鲜核桃，吃的时候却吃错了。为什么这些核桃的颜色不对？

管女士告诉记者，核桃都是在路边的商贩那里买的。关女士看到核桃被绿皮包裹着。摊贩解释说，这是新鲜的核桃，营养更好，适合凉菜。购买后可以免费用机器去除青皮。管女士看核桃又便宜又好，买的人多，就一下子买了10斤。

买回来没几天，关女士就准备用核桃做菜了，可是一剥就傻了。这些核桃的果仁是橙色的，颜色不均匀。管女士吃了这么多年核桃。她从来没有见过这样的颜色，所以她不敢吃它们。

新鲜核桃的颜色应该是什么样子的？记者从市场上买了一些新鲜的薄皮核桃。剥开后，他们发现仁儿是白色的，和关女士的核桃明显不一样。接下来，记者分别吃了两种核桃，发现味道差不多，口感不错。既然核桃口感好，为什么色差这么大？关女士回忆说，她买了核桃后，商家用机器去皮。她想知道在加工过程中是否添加了防腐剂。

记者走访了中国农业大学食品学院冯双清教授。冯教授告诉记者，核桃果皮中有很多酚类物质，容易氧化。在削皮的过程中，商家可能会添加一些抗氧化剂，防止果皮变黑。如果抗氧化剂的比例合理，是允许使用的。但冯教授在观察了关女士的核桃后，觉得皮较黑，不宜使用抗氧化剂，并询问关女士核桃如何保存。关女士说，和之前存放的核桃干一样，开口放在阳台上。冯教授说，这就是问题所在。新鲜的核桃应该放在冰箱里。如果暴露在阳光下，它们会迅速氧化和褐变。管女士的核桃褐变不太严重，可以食用。