腌制肉的盐要炒是因为炒过的盐会减少水分，腌制时会将肉里的水分吸收，这样腌肉口感更好。炒盐时可以加碎花椒，颜色炒至发黄。将炒好的...

1、将肉用58度高粱酒抹匀，再用蜂蜜均匀抹在肉上，放入大盆中盖上盖腌制一个星期，3天翻动一下，让肉均匀接触到蜂蜜。2、炒锅中放入盐和...

1、取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。2、如制作无骨腊肉，还要切除骨头。...