酸藕片的做法大全窍门,酸甜藕片怎么做窍门，酸藕片的做法大全窍门

1.材料:嫩莲藕400g、酱油半茶匙、醋2汤匙、盐和味精各适量、水淀粉1茶匙、花椒油半茶匙、葱花和姜末各适量。

2.将莲藕捞出，去皮，洗净，沿长度切成两半，然后用刀切成薄片，放入沸水锅中，略焯一下，捞出沥干水分备用。

3.炒锅放3勺油，加热至温热，放入葱花和姜末，立即煮醋，放入4勺生抽、盐和清汤，放入莲藕片，略炒，水淀粉勾芡，倒入花椒油，翻炒均匀，然后起锅。