吃麦麸的好处和坏处,麦麸有营养吗，吃麦麸的好处和坏处

1.麸质会增加消化的负担。面筋是一种蛋白质，由于麦麸中富含面筋，所以很难分解。蛋白质经过消化系统时，被消化酶分解，而面筋很难被分解。所以要想让面筋更好的消化，就要分泌更多的消化酶，所以要有意识的增加每一口食物的咀嚼次数。

2.营养不容易被吸收。有极少数人，身体对面筋有自身免疫反应，会导致面筋营养吸收不良。此外，5%-8%的人对谷蛋白有过敏反应或胃部不适症状，如疱疹、皮炎、小麦过敏等。

3、引起腹胀。因为面筋不容易吸收，一不注意就暴饮暴食的情况并不少见。也许你在吃饭的时候不会注意到，但是饭后会有强烈的饱腹感，甚至腹胀、消化不良。所以，我们对麸质食物的建议应该是少吃。