葱花怎么炒好吃,小葱怎么炒着好吃

1.鸡蛋打散，加入蛋液中3/5的水，加入适量的盐，搅拌均匀。把锅里的油加热，然后打开。将蛋液放入锅中，将蛋液翻在锅的油面上，成型后翻炒，放入葱花段，将洋葱煮熟。

2.净鸡400克，鸡蛋3个，肥肉50克，火腿海米15克，火葱25克，姜蒜片10克，料酒20克，精盐4克，味精2克，湿淀粉30克，汤30克，香油15克，油1000克。

3.将火腿和海藻切成粉末。将洋葱切成段。将鸡肉和肥肉剁成肉末，放入容器中，加入料酒15g、精盐2g、味精1g、鸡蛋清2个、湿淀粉15g调成糊状。将剩余的鸡蛋和蛋黄搅拌，加入1克精盐和5克湿淀粉，摊成圆形的蛋皮。

4.将准备好的鸡丁铺在蛋皮上，撒上火腿和干海苔，入蒸锅蒸熟，取出，切块。

5.将条切成六成热油，炸黄捞出。锅里留20克油，锅里放入葱、姜、蒜，倒入鸡条，用剩下的调料做成的汁煮，翻匀，装盘。