自己做卤水豆腐，自己做卤水豆腐,在家怎么做卤水豆腐

还有卤水，卤水豆腐好吃，水分少，豆香味浓。

操作方法

[步骤01]

将豆干用清水浸泡，将浸泡后的黄豆倒入食品加工机中，加水打成浆，豆渣用纱布过滤。

[步骤02]

将过滤后的豆浆放入锅中煮沸，撇去表面的大豆泡沫，重复几次后关火。

[步骤03]

加水搅拌，将称好的卤水熔化，制成卤水。

[步骤04]

豆浆温度降至80度左右时，加入准备好的卤水，不断搅拌，开火，加热煮沸，直至出现豆腐。

[步骤05]

将煮好的豆腐放入湿豆腐模具中，盖上盖子，用重物压30分钟左右。

特别提示

可以延长压榨时间，降低豆腐的含水量。