双皮奶不成形怎么办,双皮奶做不成功是什么原因，双皮奶不成形怎么办

很多人在家做双皮奶总是不定型。让边肖告诉你为什么。

操作方法

[步骤01]

首先，有可能是蛋清量不足或者没有打好。双皮奶的用量比例大概是一斤牛奶加两个蛋清，蛋清要打起泡。

[步骤02]

就是煮牛奶的时候，不能把牛奶煮了。趁热将煮好的牛奶倒入碗中，冷却后产生奶皮。一定要刺破奶皮再加入蛋清。

[步骤03]

煮的温度不能太高，否则牛奶中的有效成分会分解，这样就不会形成奶皮，自然就不会成型。

[步骤04]

最后，一定要用全脂牛奶。脂肪含量越高越好，因为双皮奶的塑形最终取决于牛奶中的脂肪含量。