串串生意怎样做才能生意好，串串生意怎样做才能生意好,串串店怎么经营生意越来越好

1.资金周转率。说白了，串串香店占用资金最少，获得销售收入最多，资金周转速度快，证明资金利用效果好。计算周转率有助于判断存货、流动资金和固定资产的使用情况以及火锅店的管理效率。

2.员工人均服务量。人均服务量是指每个服务员负责的火锅店座位数，是对火锅店服务员工作能力和效率的反馈。每人服务的座位越多，工作能力和效率就越高。餐饮人员要注意服务工作的质量，避免出现每人座位太多，导致应接不暇，服务不佳的情况。人均服务席位少，服务人员工作效率不高，会增加人力成本支出，技术水平不高。如果发现顾客流量下降，可能是季节性、服务质量差、价格高或者食物质量差造成的。

3.客户消费水平。食客的消费水平是火锅店营业额的重要参考数据。在总销量不变，客人不减少的前提下，餐饮人要想办法提高人均消费水平。

4.由于价格因素，最高消费会逐年增加，火锅店可以通过调整菜单、合理采购、增加新的服务项目等方式提高最高消费。这样既能稳定物价水平，又能留住“熟客”。

5.营业时间的长短。营业时间是体现火锅店服务能力的一个标准。火锅店根据客人的需求，确定每天的开门、关门和特色用餐时间。另外，要尽量缩短开业前的准备工作时间，虽然不会影响营业额，但是关系到管理成本。哪怕缩短一分钟，也能降低成本。

6.人均收入。人均销售额是指火锅店总收入除以总出勤的比值，反映了每个店铺的劳动效率水平。人均收入高，说明串串香店劳动效率高，人力成本低；反之，则意味着劳动效率不理想，人力成本高。人均销售额可以帮助管理者比较各火锅店的实际经营效益，找出效益差、人均收入低的部门，找出原因，找出解决问题的办法。