反式脂肪会长胖吗，反式脂肪酸会使人发胖吗

任何一种脂肪摄入过多都会导致体重增加，反式脂肪酸更容易导致体重增加。反式脂肪酸在人体内不容易代谢，需要很长时间。经常吃含有反式脂肪酸的食物的人，会造成明显的脂肪堆积。

脂肪酸是脂肪中最简单的一种，在供氧充足的情况下可以分解成二氧化碳和水释放能量。脂肪酸是身体的能量来源之一。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸根据空之间的结构分为顺式不饱和脂肪酸和反式不饱和脂肪酸。

反式脂肪酸主要来源于氢化植物油，由普通植物油在一定的温度和压力下进行氢化催化制成。氢化植物油的硬度、可塑性、熔融性和乳化性增强，有利于保持固体形状，使食品更加酥脆，延长食品的保质期。含有反式脂肪酸的常见食物有人造黄油、人造黄油、咖啡伴侣、薯片等。

反式脂肪酸不容易被人体消化。研究表明，普通脂肪在人体内代谢需要7天，而反式脂肪酸需要51天。即使每天摄入的能量低于基础代谢，经常食用含有反式脂肪酸的食物也会使脂肪堆积在腹部，导致肥胖。