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梁鸿

如果说一个会做饭的男人更有魅力，那么何亮就是一个“职业魅力型选手”，有着让数百万观众流口水的好球技。他的人生故事是怎样的？

被誉为“华北主妇最爱的男人”，央视、北京卫视、河北卫视等多个美食节的明星主持人，Tik Tok拥有500万粉丝的知名厨师。每天有几千万人听他锅碗瓢盆的变奏曲，把他的名菜装进口袋。

他叫何亮，国际著名厨师，一个三代老土生土长扎根北京，把妻子放在心上，喜欢“监视”儿子忧心忡忡的父亲的好男人。左手拿着炒勺，右手拿着油锅，他把自己的人生烹饪成了一道热气腾腾的美味。

妈妈的味道造就了厨师。

问何亮，一个烹饪过数千种菜肴的厨师，他一生中最难忘的食物是什么？“不是，肯定是我妈做的蛋糕。”

上世纪六七十年代物资匮乏，买面买肉都要凭票，一个月吃一次肉就算是富裕生活了。小鲜肉，贪吃的孩子，怎么办？何亮的妈妈想出了一个计策。她用刀剁了一小块肉，和葱花、酱油、胡椒粉拌匀，在饼盘上擦了擦肉皮，又把饼烤了一遍。两面金黄的煎饼出锅了。

像绸缎一样柔软的金色煎饼味道鲜美，这种珍贵的味道一直留在何亮从小到大的记忆中。在母亲去世后的25年里，何亮一直试图寻找母亲的气味，因为那种气味是他和母亲之间唯一的联系。

留在我记忆中的不仅仅是我妈妈做的煎饼，还有何亮父母在邻居家受欢迎的场景。由于厨艺精湛，每当附近有婚礼和葬礼时，何亮的父母都会被邀请去做菜。一桌酒席做好，主人总会感谢厨师的辛苦，并额外给他三五元的红包。在那个平均工资只有十几元的年代，何亮觉得做饭是一件很有吸引力的事情。

何亮的体质很好。他想踢足球，成为一名职业运动员。但错了，他最喜欢的体育课坐满了学生。他的母亲建议他当一名厨师可以是一生的职业，所以何亮顺从地听了父母的话，成为了一名厨师。

当他学徒的时候，厨师给了他一篮子辣椒，让他切丝准备。剪到一半的时候，何亮不小心用沾满辣椒汁的手擦了擦眼睛，眼泪夺眶而出，弄得眼睛红肿。

但是粉碎的任务必须完成。我该怎么办？何亮灵机一动，闭着眼睛练习盲切，顺利完成了切辣椒的任务。渐渐地，他发现盲切对练刀功很有帮助。就这样，误打误撞，他练就了盲目切食材，对拉面闭眼等一些特殊技能。同期徒弟中，他的基本功最扎实，厨艺最好。

“那时候学手艺太难了，信息也不通畅，只能靠自己打拼。为了有所突破，我曾经偷过一个老师！”在20世纪80年代的北京，有一家非常有名的餐馆叫松鹤楼，那里的松鼠鱼是必不可少的。何亮特别希望能学会这门手艺，但松鹤楼的松鼠鱼秘方永远不会传下去，师傅做菜时不允许外人在场。

很难打败何亮。他跑到这家餐厅志愿帮忙打扫卫生，搬桌椅。当他猜到厨师应该是做松鼠鱼的时候，就偷偷躲在一堆堆桌椅后面，仔细观察起来。因为他很矮，所以从未被发现过。几天后，何亮成功地在家里做了一条松鼠鱼。

在接下来的几年里，何亮仔细研究了中国的八大菜系，吸取了它们的精华，并逐渐形成了自己的烹饪风格。何亮的拿手绝活是龙须面，要经过面、面、面、面、面、面、盐水面、面、面、面等几个环节才能立案。何亮的龙须面需要15个纽扣，在最后一个纽扣之后，面条的长度超过两张两米长的桌子。有一次，一位外国总统的妻子抚摸着何亮的面条，吹嘘说它们看起来像“天使的头发”。

毕业后，何亮留在他的母校当老师。虽然近年来获奖无数，无数人伸出橄榄枝，但他依然坚守在老师的岗位上，带出了一批名厨。

我会帮你做一件大事。

何亮的情人也是一名厨师，她做糕点的技术甚至比何亮还要好。

北京国际职业教育学校的学生都知道这对“名厨夫妇”。他们擅长所有的八大菜系，而且他们的糕点烘焙是一流的。他们被称为这所学校的“镇校之宝”，经常代表中国烹饪艺术表演团出国访问、交流、演出。

人到中年，难免会遇到坎坷。经过检查，何亮的妻子被诊断患有抑郁症。她整夜失眠，越来越不爱交际，整天呆在家里。有时候会情绪激动，甚至不自觉的用头撞墙。

“我一直在学烹饪，不太懂心理学知识。当她开始表现出抑郁的时候，我以为只是暂时的抑郁。有时候她因为绝望和抑郁而对我无理取闹，我甚至想过和她对抗。”有一段时间，何亮没有把妻子的抑郁症当回事。

有一天，老婆在手机上看到一条搞笑的消息，想分享给何亮，正在回复消息的何亮敷衍了一句“嗯”，老婆却突然把手机摔在了地上。何亮觉得有点不对劲。他带妻子去了医院。医生诊断，她老婆得了抑郁症，需要吃药。“那时我才突然意识到这件事有多严重。我反思了一下，发现自己并没有想象中的那么能干，所以很后悔。”

从那以后，喜欢社交、整天工作的何亮不再像以前那样东奔西跑了。只要他有空孩子，他就和妻子呆在家里。即使是出差，何亮也尽量留在家里过夜。当需要很长时间出城时，他带着他的妻子。有一次，河北卫视录制的美食节目，直到凌晨两点才结束。疲惫不堪的何亮思念妻子，在摄影棚外的椅子上休息了10分钟，半夜驱车从石家庄回京。因为他知道妻子晚上睡不着，只有他回来陪着她，他才会安心。

当他的妻子不高兴时，何亮可以用三十六计。为妻子量身定做创意美食，带着妻子去旅游爬山，和妻子聊了一晚上，根据妻子说的话即兴制作搞笑视频……在他的陪伴和帮助下，妻子的抑郁症状缓解了很多，从每天晚上失眠到偶尔浅睡，再到不被打扰的睡眠。看到妻子身体越来越好，开始愿意跟着他去和朋友聚会，何亮放心了许多。

“他是典型的北京男人，乐观、负责、勇敢，对我很‘疼爱’。”在采访过程中，他的妻子总是用温柔的目光看着何亮，有时她会讲一个迷人的笑话，而何亮则带着一张憨厚的脸接受采访。何亮说他会永远记住这句话:第一，老婆永远是对的，如果有第二条，那就是记住第一条。

一个喜欢窥探儿子的“缺乏安全感的爸爸”

何亮是一个杞人忧天者。他不信任他的妻子和儿子。何亮的儿子何越是一个非常有趣的球员。他最喜欢的事情就是逗他爸爸。

有一次，何月和父亲在北京电视台的一个美食节目上。主持人故意卖了一张通行证给观众，问何月:“帅哥，你认识你旁边那个叫何亮的名人吗？”

“哎，我也不是特别熟悉，要不经常可以面对面的！”舞台上的何亮被他的儿子逗笑了。他心中充满了喜悦和悲伤。他的儿子早年去匈牙利读书工作，尽管相隔万里，父子关系却异常亲密。

这一切都是因为何亮的“不安”。为了和儿子通电话，他熟练使用各种社交软件，就是为了了解儿子的动态，知道他在异国他乡过得好不好。当Tik Tok刚开始玩的时候，何月注册了一个账号玩，很快就有了成千上万的粉丝。起初，何亮并不知道这件事，直到有一天，一个朋友告诉他，“老何，你儿子在Tik Tok很牛逼，粉丝好几万呢！”

“Tik Tok是什么？当时我还在想，我是不是应该像跳舞一样抖？然后我老腰不行了！当然，最重要的是，一听说儿子老玩一个软件，会不会学坏？”因此，何亮也偷偷注册了一个Tik Tok，关注他的儿子，偷偷观察他的儿子在做什么。

看着它，何亮松了口气。他儿子发的视频不多，内容多是和同学搞笑。但神奇的是，何亮本人对这个软件越来越感兴趣。他说，自己老了就被年轻人的东西“迷住”了。有一次，何亮去录制一个美食节目，当场给观众看了一个“瞎切土豆”。一些粉丝帮他用手机拍了一段视频，他顺手把视频发到Tik Tok上。没想到，当天他就有了2000多粉丝。

何亮突然感兴趣了。他看到很多粉丝的留言，有的称赞他厨艺精湛，有的认出他是电视上的何亮大厨，还有的希望他能不断更新，教你更多的烹饪秘诀。因此，何亮开始在网上传播他的烹饪视频，并设计各种情节。

你可以看到，何亮在电视节目中一改往日的严肃，变得幽默风趣，经常用“魔法”抖出美味。在不到一年的时间里，Tik Tok在何亮的粉丝增加到了400多万。

嫁给何大厨。

那些年，为了照顾妻子，何亮在家里做了很多好吃的清淡菜肴。他翻出旧视频，上传到Tik Tok。大家都知道这是何亮专门为妻子做的“爱妻菜”。之后他更是感动，喊出了“嫁给他就要嫁给他的厨师”。

何亮总是以戏谑的态度对待生活。“生活应该是快乐、愉快和乐观的。即使遇到困难，乐观也是最好的解决办法。”因此，即使在那些紧张而艰苦的日子里，何亮也没有被击垮。而是通过调节情绪，培养了多种爱好:弹钢琴、唱歌、练吉他。他甚至和一群朋友组成了一个乐队，只要一有时间，就跑到社区去表演。何亮每次都带着他的妻子。他在舞台上表演，她在舞台上观看。

何亮很久没有在电视上主持节目了，他踏入这一行纯属偶然。他的一个学生经常是美食节目的嘉宾。有一次，他学生的两个程序偶遇。此刻不知所措的学生打电话给他们的老师何亮，向他寻求帮助。到电视台录制要两个小时，做的菜是难做的大闸蟹。幸运的是，何亮是熟练和熟练的。他在车上临时编了一些关于大闸蟹的科学知识，再加上他当了这么多年老师的口才，临时的节目得到了导演们的一致好评，节目收视率一路走高。

电影节之后，导演蜂拥而至，何亮的名片不够用。到现在为止，何亮已经在电视上为观众奉献了上千道菜，他的名气越来越大。2019年10月底，北京卫视为《暖味》主厨何亮举办了一场别开生面的粉丝见面会，人气爆棚，让策划团队大吃一惊。何亮的粉丝来自世界各地。他们有的提前一天从内蒙古坐动车过来，有的从河北坐两个半小时的车过来，有的一家七口一起出门，有的新妈妈带着3个月大的宝宝过来。一些老板甚至给酒店员工放了一天假，这样他们就可以有一个儿子来北京了..

现在何亮仍然很忙。除了日常教学、录电视节目、抖音视频，他还要交流教学，做社区的美食活动平台。每天三头六臂做完这一切，他就开着小车回家陪老婆散步看电视，风雨无阻。

他的妻子正逐渐走出抑郁症，现在可以和何亮一起参加一些公共活动。还记得在一个明媚的早晨，夫妻俩正准备盛装参加上午举行的社团活动。妻子对着镜子梳了梳头发，突然转向何亮说:“谢谢你，老公，辛苦了。”那一刻，何亮觉得自己的眼睛湿润了。

尽管经历了艰难和风暴，何亮用开放的心态、乐观和忠诚将他的生活烹饪成美味的“欢乐池”。