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黄岩是国家保护动物。

黄肉一般指赤麂，是一种体型较大的赤麂，体长1m左右，尾长17-21cm，体重25-30kg。已被列入2000年8月1日中国国家林业局发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。

赤麂经常在森林周围出没，尤其是在早上和晚上。白天很少活动，晚上10点到2点很少听到它的叫声。此时往往隐藏在密林或草丛中，不易被发现。如果是出来吃的，也是很谨慎的。你走得又慢又轻，其他动物走的时候也不会发出沙沙声。赤麂听觉敏锐，天性胆小。一有警报，它就会疾驰而去。如果它受了轻伤，流了血，就会更加惊恐，以至于走不动了。这时候很容易被人或者其他猛兽抓住。它们受到惊吓时经常大声吠叫，所以也被称为吠鹿。