大豆是生活中常见的豆类蔬菜,富含蛋白质和多种氨基酸。吃毛豆有助于促进人体健康,提高免疫力。但是吃毛豆的时候,一定要把毛豆煮熟了再吃。夏天我们一般都是带皮煮毛豆,然后用调好的酱腌制,所以带皮煮毛豆几分钟比较好?
豆子可以带皮带毛煮五分钟吗?
五分钟有点短。带皮的毛豆要在水开后用冷水煮10分钟左右。喜欢硬的,煮8分钟就不烂了。如果你喜欢软的,你可以再煮2分钟。注意:煮的时间太长,豆荚会变软变黄,豆子也可能散落,不仅影响美观,还会降低口感。
豆子半熟会有问题吗?
豆子一定要煮透,生豆子会中毒。未煮熟的毛豆含有血凝素、抗胰蛋白酶等物质。血凝素被人体吸收后,可使血液中的红细胞凝结,引起身体不适。抗胰蛋白酶能抑制胃中蛋白酶的活性,不仅会引起消化不良,还会引起胰腺肿大。这种物质进入人体后会影响人体健康,甚至引起中毒反应,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、麻木等症状。但是,只要将毛豆煮熟食用,这些有毒物质就会失去活性。
毛豆有什么季节?
大豆是未成熟的大豆,一般在每年的5-8月大量销售。3月底至4月初春播(保护地栽培可适当提前),6-7月收获;夏季4月底至6月播种,7月至9月收获;秋季播种,7、8月播种,9、10月收割,每月收割一次。熟的品种一般上市早,也就是进入鼓阶段后,就可以陆续收割,卖个好价钱。但不宜过早,否则豆粒小,商品性差,产量低,经济效益受影响。
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