腌腊肉要不要放白酒，腌腊肉要不要放白酒,腌制腊肉要不要放白酒

腊肉不用白酒也能保存。腊肉放在白酒里除腥，在风干的过程中可以让肉更香。但腊肉外观不易变质，与白酒放不放无关，与存放有关。可以在室内阴凉通风处，没有阳光照射的地方挂腊肉。这样腊肉可以保存三个月左右。

腊肉室内温度保持在20℃以下，湿度保持在60%以下，置于通风阴凉处。将腊肉晒干，按一份大小装入保鲜袋，放入冰箱保存半年。将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放入冷冻室，这样可以保存很久。