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江西上饶的特产有万年贡米、婺源绿茶、干辣椒、三清山白茶、上饶早梨等。

1.万年贡米:

贡米是江西省上饶市万年县的特产，是中国国家地理的标志性产品。1900年的贡米，自南北朝以来就献给皇室。明郑德七年(1512年)，明武宗下令建万年县，县令进贡县内特有的大米。皇帝御餐后，传下“代代耕种，年年进贡”的法令。

2.婺源绿茶:

婺源绿茶是江西省婺源县的特产，是中国国家地理的标志性产物。“婺源绿茶”从18世纪开始进入国际市场，乾隆年间出口英国。咸丰年间，婺源的余德昌、余德和、胡德新、金龙台四个茶牌，生产了几千箱绿茶，运到香港销售。于德胜茶叶品牌生产的“新柳香”绿茶也远销西欧。

3.干辣椒:

干辣椒是江西省上饶市余干县的特产，是国家地理标志农产品。干辣椒又名丰收辣、干辣椒，是江西余干县当地的名优特产。

4.三清山白茶:

江西省玉山县特产青山白茶是国家地理标志农产品。三山白茶产于世界自然遗产三清山地区。这是一种罕见的绿茶。

5.上饶枣梨:

枣梨是江西省上饶市广信区的特产，是国家地理标志农产品。上饶旱地土壤多为黄红壤，pH值在5.5-6.5之间，有效土层厚100厘米以上，土壤肥沃透气，保水保肥，有机质含量高，富含硅、钾、钙、镁、铁等大量有益元素，适宜梨树生长。