胡麻油的最高温度多少,胡麻油加热到多少度适宜

芝麻油的正确吃法不建议在高温下食用，因为芝麻油中含有α-亚麻酸，α-亚麻酸是一种比较活泼的不饱和脂肪酸，是一种天然的抗氧化剂。一旦加热，温度超过45度后就会被破坏，影响食物的口感和营养价值。一般来说，芝麻油最好直接吃，经常用来做沙拉。

在没有食用油的情况下，不建议用亚麻籽油炒菜，因为亚麻籽油和普通食用油不一样，它含有一种营养成分——a-亚麻酸，具有很强的氧化性，不耐高温。如果烹饪温度过高，这种成分会被破坏，甚至是苦味，对食物烹饪的口感会产生一定的影响。其次，加热时间越长，温度越高，这种成分会被破坏的越多。