糊汤粉的来历(糊汤粉好吃吗)

糊汤粉是武汉的特色。

糊汤粉，武汉传统名小吃，是以圆米粉为主料，鱼糊汤、虾、葱花为辅料，配以油条的小吃品种。被称为“武汉一绝”的油条，浸泡在新鲜的鱼酱粉中，是一种经典的中国风味。

糊汤粉的汤是用两三寸的野鲫鱼熬制而成。在自然环境下，自然生长的野生鲫鱼，肉质致密，味道鲜美。经营糊汤粉的商贩，一般都是前一天下午买回活蹦乱跳的鲫鱼，然后把鱼切好洗干净，放在文火上，熬一晚上。鱼和骨髓都融化在汤里了。用鲜鱼熬通宵的鱼汤，味道浓郁，回味甘甜。用于制作糊状汤粉的米粉是将籼米磨成浆制成的。米粉细如线粉，白而细长，口感柔韧有力。