啤酒红烧肉的做法

红烧肉是人们的喜爱吃的一种食物，且红烧肉的做法也多种多样。那用啤酒做的红烧肉又是怎样的呢？下面我们大家一起去看看怎样用啤酒做出美味且可口的啤酒红烧肉吧。

操作方法

【步骤01】

先要准备好主料，其中包括：五花肉（750克）、姜（3片）、蒜（2瓣）、油（适量）、白砂糖（适量）、桂皮（1小段）、料酒（适量）、草寇（2粒）、葱（适量）等。

【步骤02】

调料：啤酒（330毫升）、冰糖（适量）、八角（3粒）、草果（1个）、盐（适量）、酱油（8克）、香醋（1克）、香叶（一片）等。

【步骤03】

先把五花肉冲洗干净。在菜板上以左手扶住要切的肉，右手持刀，以拉锯的形式把肉切成3~4厘米见方的小方块。切好后盛盘，以备后期要用。

【步骤04】

烧点开水，等水沸腾后把事先切好的肉倒入锅内逼出血沫，最后捞出备用。

【步骤05】

在锅内倒入适量的油，把适量的白糖用中火熬制至冒泡，在把备好的肉倒入锅内快速翻炒至焦黄色，过后加入姜、蒜、八角、桂皮和草寇等准备好的配料。

【步骤06】

放入配料后翻炒至炒出香味后把备好的啤酒倒入锅内，啤酒要淹没肉。在盖好锅盖，大火烧沸腾改小火烧制40分钟左右。

【步骤07】

40分钟后取出之前放入的大块调味料，在加入适量的盐。盖好锅盖烧制10分钟收汁即可盛盘使用。

【步骤08】

这样就做好了一盘香喷喷美味且可口的啤酒红烧肉了，不仅口感很糯而且还有淡淡的清香，肥而不腻适宜大多数人群。