香菇酿肉是比较常见的一道菜肴,做法简单,很好下饭。香菇最好用新鲜的香菇,没有新鲜的香菇,也可以用干香菇,干香菇要提前半天泡好,这样做出来的酿肉才好吃哦。一起来看看怎样做美味的香菇酿肉?
操作方法
【步骤01】
把食材都准备好,瘦肉适量、红萝卜一根、鸡蛋一颗、香菇适量。
【步骤02】
香菇提前发泡好,然后清洗干净,捏干水分,备用。如果是干香菇,至少要提前半天泡好。如果是新鲜的香菇,就不需要泡。
【步骤03】
红萝卜清洗干净,削皮,剁碎,越碎越好。
【步骤04】
瘦肉清洗干净,切成肉丁,然后再剁碎。
【步骤05】
鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。
【步骤06】
用剪刀把清洗干净的香菇剪掉蒂,这样酿肉的时候,可以多放一些肉沫了。姜蒜剁碎,备用。
【步骤07】
把剁碎的姜蒜放入肉沫中,加入适量的花生油、酱油、盐搅拌均匀,然后再把红萝卜丁加入碗中,一起搅拌均匀。
【步骤08】
把红萝卜肉馅均匀铺在香菇上,锅里烧开一锅水,水开后,把弄好的香菇放入蒸笼里,大概蒸15分钟左右,美味的香菇酿肉就做好了。
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