1.准备面团和饺子馅。面团和饺子馅做好之后,我们开始包饺子。当然,面团怎么擀,饺子馅怎么做,每一步都是一大堆学问。
2.往面团里加入馅料。用筷子或勺子将饺子馅夹在面团上,注意馅的多少,不多不少。饺子多馅包不起来,少馅饺子不香。记住,馅料的多少要自己控制。
3.抓住中间的一半。饺子馅加好后,先捏饺子皮中间半大小的区域,用手尽量捏紧,为后面的步骤打好基础。
4.双手握住两端。捏住饺子皮的中间部分后,接下来就是双手同时托起饺子皮的两端,准备将整个饺子完全封住。
5.完全封闭。接下来,用双手将饺子皮两端往中间推,完全合上,不要露出馅和汁。只要“捏两下”,这饺子就有保障了。
6.终极强化。至此,我们的饺子已经基本包好了。最后,我们看到了饺子背面的两个褶皱。我们要用手轻轻压这两个褶,保证饺子密封完好。
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