红烧茄子的家常做法香哈菜谱，红烧茄子的家常做法香哈菜谱,红烧茄子的家常做法美食杰

1.准备食材:紫茄子、鸡腿、干辣椒、青椒等。

2.紫茄子洗净，切块，用清水浸泡5分钟，然后捞出沥干。

3.热锅，倒油，180度左右倒入茄子块，炸软，捞出。

4.锅里留少许油，放入姜末和鸡腿翻炒。

5.加入干辣椒和青椒翻炒。

6.倒入炒好的茄子，加入一勺高汤；如果没有高汤，可以用适量的水代替。

7.放盐，酱油，翻炒收汁，炒洋葱。

7.红烧茄子就可以完成了。