1.面粉不需要过筛。加入鸡蛋、盐和水,用打蛋器搅拌成面糊。
2.搅拌好的面糊里不要有干粉。用勺子倒下去的时候以流畅为宜。有空的时候可以休息一会儿。一般你直接用。
3.用低炬烧锅,就是一般的炒锅。用筷子挑一点猪油,或者用刷子蘸一点猪油刷在锅里;用勺子舀一勺面糊到锅里,快速旋转锅,使面糊均匀分布。面团滚来滚去的时候,一只手轻轻提起,另一只手用筷子或硅胶小铲翻面。
4.把烤好的蛋糕一个一个用盘子叠起来,把面糊全部打完。
5.这个蛋糕是一路小火做的,看到一点点就可以翻面了。这种薄饼吃起来比较软,不要烤得太干,所以不叫薄饼。
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