巧克力脆皮蛋糕的做法窍门(怎么将巧克力做蛋糕脆皮)

1.材料:鸡蛋3个，糖0.5kg，面条3kg，BP约10 ~ 15g，水少许，色拉油少许，180~190，250。用油刷模具。225克黑巧克力、100克无盐黄油和5汤匙牛奶。

2.准备适量的坚果碎，加入少量白糖拌匀。

3.将90G原奇峰饼的棕皮去掉，双手搓成饼屑。

4.在蛋糕中加入60G炼乳，用抹刀压下蛋糕屑，直至蛋糕充分浸透，与炼乳充分融合，变得紧实。

5.融化100克巧克力。

6.取适量蛋糕(大小根据每个人喜好)，用手搓成球状。

7.在蛋糕球的中心插入一根筷子。将蛋糕球完全浸入巧克力中，慢慢转动筷子，使蛋糕被巧克力覆盖。

8.将裹有巧克力的蛋糕球放入盛有坚果的盘中，上下左右滚动，使蛋糕球裹满坚果。

9.把它放在盘子里晾干就可以吃了。