骨髓油是什么东西，骨髓油是什么东西,骨髓全是油

戴伊美

今年春节，因为疫情，很多人没有回家过年。

但年的味道，无论是回家还是留校，无论是身处海内海外，都一样浓烈。

但过年的味道，无论是回家还是留校，无论是在国内还是海外，都一样浓烈。

2020年9月来到巴斯大学读博，现在在英国已经半年多了。2021年的春节，是我人生中第一次不和父母亲人一起过年。很多人对春节的印象和记忆是放鞭炮，吃饺子，看春晚，但我对春节的记忆是味道，是妈妈在家做的酱里炖猪骨的味道。

小时候家里条件不好，逢年过节只能买点带肉的猪骨。然后，我妈会把肉挑出来，每次炒菜留一点，放点猪骨在酱油里，炖到软烂，全家人一起吃。虽然这不是一道美食，但却是我对家人和春节最深的印象和感情。尤其是我们一家三口把骨头啃得光光的时候，爸爸会拿出一把大锤，把猪腿骨敲碎。里面嫩嫩的骨髓和酱料混合在一起，是全世界最美味的美味！这个时候我们一家三口总会拒绝不拒绝，给对方第一口。对我来说，春节我可以不包饺子，不穿新衣，但不能没有最后一口骨髓油。甚至后来，在父母的努力下，家里的经济条件也逐渐好转。几块猪骨已经不是我曾经垂涎的“奢侈品”了。但是每到春节，我一家三口还是会坐在一起啃骨头和骨髓。

今年春节是元旦后英国的第一个工作高峰期。腊月二十八(星期二)，男朋友问我:“你想怎么过除夕？”我跟他说了我吃猪骨敲骨髓的“传统”。最后我无奈的耸耸肩，告诉他，没有猪骨的春节对我来说根本就不是春节。如果你在英国不吃这种东西，你就买不到。而且还有一大堆文件等着我，所以这一年不会过了！

没想到，生活给了我一个大大的惊喜！周四大年三十的下午，当我结束一天的工作从办公室回到家的时候，已经是中国的年夜饭时间了。在我拿着手机给国内的亲戚拜年的时候，推开了家里的门。还没换鞋，一股熟悉的味道爬进了我的鼻腔:猪骨！这时，男朋友笑着从厨房出来说:“我只是想给你一个惊喜。你的鼻子发现得很快！为了给你买这两块猪骨，我腿都断了。进去看看吧。是这样炖的吗？”

原来，听了我对春节的期待，男朋友几乎是满世界找猪腿骨。首先，他去了巴斯郊区的屠宰场，看看有没有剩下的猪骨头。可惜工艺严谨，屠宰后的边角余料统一处理，他一个人买不到。他加了很多中国人，问了又问，了解到一些大型中餐馆会买整猪自己切碎，可能会留下一些腿骨。但是现在是疫情期，所有的餐馆都关门了，只有几家在做外卖生意。这么小的订单，人家应该不会买一整头猪，只好问一问，碰碰运气。最后男朋友在一家广式烧腊店找到了猪腿骨，本来是店家留着自己做汤的。听了男朋友的呼吁，很大方的给他了。男朋友还悄悄问我妈红烧酱的做法。作为一个南方人，他仅仅用了一天就学会了这道北方硬菜，就是为了给我还原年的味道！

我惊喜又感动，伴着国内视频中传来的贺岁声，吃完了这道不是年夜的年夜饭。然而，盘子空空后，我们尴尬了：我们现在的家里根本没有敲棒骨的榔头啊！

惊喜与感动，伴随着国内视频传来的除夕夜声音，我完成了这顿不算太大的年夜饭。然而菜空空之后我们就尴尬了:现在家里都没有锤子敲骨头了！

要知道，这英国猪骨和英国人一样高大粗壮，加上我们家现有的工具，似乎对此我们也无能为力。男朋友不想让我留下任何遗憾。在接下来的一个小时里，他分别使用了菜刀、案板和电钻，但所有尝试都无果而终。那两块猪骨保持着它们的原始形态。

当时已经是英国时间9点多了。我们吃完晚饭，看了春晚。对我来说，整个春节超乎想象，即使没有骨髓也很开心。但是男朋友没有放弃。他抓起两根猪骨头就出了门，说要去几个朋友家找工具。他不相信。大过年的他连根猪骨头都敲不到！终于在英国时间深夜11点左右，我已经困了，结束了一天的工作，上床睡觉了。男朋友激动地把我从床上叫醒。等我睁开眼，两根碎猪骨递到我嘴边，“把骨髓油吸上来！”。

男朋友跑遍了朋友家，最后在同事的车库里用千斤顶把两根骨头弄断了。其实在深夜外面的低温下，骨棒里面的骨髓已经凝结成半固态，油腻的骨髓本身就太油腻了，在那个温度下吃不下去。一上来就一点味道都没有。但是，这依然是我吃过的最幸福的骨髓，因为在他和家人的共同呵护下，我在异国他乡的春节和以前一样温暖，一样满足。

编辑:陈思