鸡蛋含水比例,一个鸡蛋含水量多少，鸡蛋含水比例

一个鸡蛋的含水量约为35克。

鸡蛋富含胆固醇和营养。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。【/br/】鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需求，而且容易被人体吸收。利用率98%以上，营养价值很高。它是人们经常吃的食物之一。
鸡蛋由蛋清、蛋壳、蛋黄、壳膜、胚盘、蛋黄系带、角质层、蛋黄膜和蛋壳膜组成。

扩展信息:

壳是包裹在蛋白质外面的纤维膜，是由坚韧的角蛋白组成的有机纤维网。
壳膜分为两层:壳膜较厚，紧贴蛋壳。它是一种不透明、无结构的膜，作用是避免鸡蛋中的水分蒸发；内壳膜的厚度约为前者的1/3，附着在外壳膜的内层，空气体可以自由通过这层膜。

内壳膜和外壳膜大多紧密结合，只有鸡蛋的钝端将它们分开形成气室。
气室在卵产下后才出现，由于体内外温差引起的收缩，在壳和膜之间形成空间隙；如果蛋内的水分流失，气室会不断增大；受精卵孵化时，随着胚胎的发育而增大。