熟豆油好还是生豆油好(熟豆油和大豆油的区别)

熟大豆油和生大豆油的区别是:温度不同，物质不同。

1.不同的温度

生大豆油属于常温油，还没有熬制。熟大豆油是高温熬制的，属于高温油。

2.包含不同的物质。

生大豆油除了脂肪，在加工过程中还含有一些非油脂物质。例如，原料油中含有少量的磷脂和少量的甾醇、麦胚酚和蛋白质。熟大豆油经过高温处理后，这些非油性物质就被消除了。

大豆油是从大豆中提取的一种油，具有一定的粘度，呈半透明的液体状。它的颜色因大豆种皮和大豆品种而异，从淡黄色到深褐色，有大豆风味。

大豆毛油的颜色因大豆种皮和大豆品种而异。一般淡黄、微绿、深褐色等。精制大豆油呈淡黄色。