冰淇淋和雪糕，区别在奶量

康瑞雪

在炎热的夏天，冰淇淋、冰激凌和冰棍的销量越来越多。除了味道，它们在以下几个方面也有一些不同。

一个是配料。根据国家标准，冰淇淋和雪糕由饮用水、牛奶和/或乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、糖和食用植物油制成，而冰棍由饮用水、糖和/或甜味剂制成。

第二是蛋白质和脂肪含量。根据国家标准，冰淇淋的蛋白质含量不得低于2.2g/100g，脂肪含量不得低于5.0g/100g。蛋白质含量不低于0.4g/100g，脂肪含量不低于1.0g/100g；冰棍的原料中含有较少的乳制品和植物油，所以蛋白质和脂肪含量较低，国家标准中也没有相关要求。

所以冰淇淋的蛋白质含量最高。如果使用牛奶、奶粉、乳清粉、鸡蛋等营养价值较高的食材，糖分含量相对较少，则可以作为很好的营养来源，有助于补充优质蛋白质、维生素B2、B6、A、d，冰棍的营养价值最低，往往含糖量较高，与甜饮料类似。

不管是什么样的冷冻饮品，尽量选择正规品牌，相对来说质量更有保证。首选小包装，有助于减少热量摄入。选择时看配料表，尽量避免前面有糖、糖浆、植物油的产品。前两处的鲜奶或全脂奶粉冰淇淋，说明含油量有保证，营养价值高。还要看营养成分表，尽量选择蛋白质含量高，能量低的产品。