河鳗蒸多长时间,河鳗需要蒸多久，河鳗蒸多长时间

蒸鳗鱼的时间视情况而定。通常鳗鱼不是很大，一份是1-2人份。放入蒸锅蒸10-15分钟。如果是3人以上的话，大火蒸20分钟左右。

蒸鳗鱼最好的方法是放在热水中，因为煮沸后的水蒸气与鳗鱼肉相遇，可以快速凝固外部结构，锁住鳗鱼内部的蛋白质和鲜汁，缩短蒸鳗鱼的时间，使鳗鱼肉更加多汁，口感更好。

蒸河鳗的时候，很多人会在蒸锅里加冷水，然后在蒸锅里蒸河鳗。这不仅会影响河鳗的鲜美程度，还会造成营养流失。随着蒸锅内水温逐渐升高，鳗鱼肉中的营养成分会流失到蒸汁中。不仅间接延长了河鳗的清蒸时间，还会使河鳗的肉质变老，口感变差。