如何做美味的贵妃鸡贵妃鸡做法

1.食材:鸡肉1,500g辅料:香菜50克。

2.葱切成葱花，姜切成姜米，蒜捣成泥；挑选并清洗香菜；

3.将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净；

4.将鸡头、鸡翅、鸡脚去掉，用盐腌制；

5.将200毫升鸡汤、辣椒酱、醋、白糖、味精、香油、葱花、盐、湿淀粉调成汁；

6.锅里放油，烧至七成热。将鸡块放入油锅，炸熟后取出；

7.将鸡头、鸡翅、鸡脚油炸后捞出；

8.待油中水分干后，将鸡块放入油锅中炸至酥脆呈金黄色，倒入漏勺中沥干油；

9.锅中留油，放入花椒、姜米、蒜泥，翻炒入味；

10.倒入鸡块，煮料酒，然后冲入汁液，翻几下，放入长鱼盘中；

1.将鸡头、鸡翅、鸡脚摆成鸡形，边上拌香菜。