鱼头豆腐酸菜汤的做法大全窍门(竹笋鱼头豆腐汤的做法)

1.材料:鱼头1个，油适量，盐适量，料酒适量，姜3片，嫩豆腐1块，枸杞和葱适量。

2.鱼头切块，用料酒、油、盐、姜片腌制半小时。

3.起油锅，爆香姜片，放入鱼头，小火煎至两面金黄(或煎全鱼)。

4.倒入热水，几个枸杞，再次烧开，然后倒入酸笋和嫩豆腐丁，再用小火煮8-10分钟，撒上葱花。