马齿苋，古往今来的长寿菜

马齿苋，山野常见的野菜，家喻户晓。从古至今，人们不仅食用它，还发现它具有清热解毒的作用，尤其对热痢、脓血有独特的治疗作用。

马齿苋具有清热解毒、活血消肿的功效。其可用于治疗热痢、脓血、血淋、带下、痈、疮、丹毒、淋巴结核。治湿热泻痢，常与黄连、木香同用。或捣汁外敷，可治痈肿；还用于便血、子宫出血，有止血作用。

历史上有很多马齿苋疗效显著的医案。在苏颂的《土经本草》中记载，多少年来，患了恶疮的人，或者疼痛不已的人，都用马的牙齿捣烂，敷上，也不过三两次。唐朝时，吴的在淅川得了胫疮(下肢溃疡)，但很长一段时间都没有痊愈。发烧引起瘙痒，所有的治疗都无效。回京后，有官员献上一面，就是把马齿苋捣烂敷上，两三次就治好了。

自古以来，人们用马齿苋充饥，视其为生活之宝，故称之为生活之菜。

豫南人吃马齿苋有一种不一样的方法。夏天马齿苋长得最厚的时候，他们就去果园或者菜地，抓一大把，放在大锅里煮，捞出来，铺在大石头和水泥上，在太阳下暴晒，直到变干。再把它收起来。天冷的时候，盛满水的素包子特别好吃。

近年来，马齿苋作为一种兼具营养价值和保健功能的绿色植物，成为人们喜爱的天然食品，甚至出现在星级酒店的菜单上。马齿苋的吃法很多，最常见的有凉菜、热菜、炒菜。

此外，凉拌马齿苋也被称为“天然抗生素”。夏天吃马齿苋有利于预防肠胃疾病。马齿苋粥对人体有很好的滋补作用，可以改善肤色，使皮肤散发出健康的光泽。

(摘自山东科技出版社《百味本草前世今生》。作者:梁山勇)