寂寞的夜不堪回首，寂寞的夜不堪回首,夜却不堪回首的经历

等待邹涛。

供应美军的蔬菜有很多种。菜单上的标准蔬菜有新鲜的卷心菜、胡萝卜、香脆的芹菜、洋葱和土豆，相对来说比较适合储存和运输。水果包括新鲜的苹果、橘子和柠檬。这些水果不仅富含维生素，在野外厨房也很有用。其中，柠檬在野战厨房中的应用最为广泛，可以作为各种菜肴的装饰品，为烘烤和烹饪提供独特的颜色和味道。一般情况下，每月发放柠檬的标准是每100份口粮9公斤，在炎热的天气里，每100份口粮49公斤，这样就有足够的柠檬为士兵制作新鲜的柠檬水。与人工合成的柠檬晶体制成的饮料相比，新鲜柠檬汁制成的饮料在口感、味道、颜色等方面具有综合优势，因此深受美军士兵的喜爱。

军需官提供的各种冷藏食品中，新鲜鸡蛋最受士兵欢迎。早餐菜单上一个月21次的煎蛋、水煮蛋或荷包蛋，对提升士气有着无可比拟的作用。由于鸡蛋容易损坏或变质，在运输过程中特别增加了5%的损耗率，以保证早餐鸡蛋按照每人2个的标准足额供应。

美军还从日本空运来了很多当地种植的蔬菜。美国人有吃生蔬菜的传统，各种口味的蔬菜沙拉几乎从不离开餐桌。这种不安全的饮食习惯使他们总是对远东生产的蔬菜和其他作物持怀疑态度。美国陆军的医疗部门也是如此。他们一直固执地认为，远东地区使用农家肥的耕作技术，很可能用人畜粪便污染蔬菜。为了避免所谓的“粪便污染”，日本后勤司令部运往朝鲜的新鲜蔬菜都是采用先进的水培技术种植的。各种蔬菜不是在土壤中生长，而是用经过消毒的砾石、珍珠岩或矿棉作为栽培基质，再加入富含植物生长所需营养物质的水溶液进行栽培，从而代替土壤进行蔬菜栽培。无土栽培的蔬菜品种很多，包括生菜、大葱、萝卜、黄瓜、番茄、茄子、大白菜、四季豆、菜花、青椒等。脆嫩爽口，适合做蔬菜沙拉的生菜当之无愧的排在第一位。

向朝鲜供应水培蔬菜的两个农场由东京军需站管理，其中一个位于东京都多摩区条部市，是从一个废弃的战斗机跑道上开垦出来的；另一个农场位于大津市附近，旧日本海军志贺航空空训练学校。美军农场的选址主要是基于食品安全的考虑:这两块地曾经是旧日军的训练场，已经几十年没有耕种了。在美军看来，它们被粪便污染的可能性极小，即使按照美国传统的种植模式，也是相对安全的。这两个农场建于1946年，原本是为邹涛周辉抗美援朝期间的粮食保障提供新鲜蔬菜，那是一个对驻日占领军和他们的家属来说很悲惨的冬夜。朝鲜战争爆发后，这两个农场开始扩大种植面积，积极为赴朝作战的美军服务。

1950年8月，第一批无土蔬菜从日本空运往朝鲜。在随后的4个月里，超过204吨蔬菜被运往朝鲜。1951年，空运往朝鲜的蔬菜达到2495吨，是前一年的10倍！跳石水培农场的蔬菜每天早上天不亮就采摘下来，装进专门为空运输开发的便携式板条箱，然后运到东京附近的立川机场，而大津水培农场的蔬菜则运到距离京都约60公里的陆屋机场。到达机场的蔬菜第二天早上装上飞机送到朝鲜机场，再转运到各地的野战食堂。医院病人和前线部队被优先考虑。趁着新鲜，这些各地到货的蔬菜基本都被做成蔬菜沙拉，当天就全部吃完了。士兵们显然对此非常满意，军需官也称赞两天一次的新鲜蔬菜是真正的士气倍增器。

朝鲜战争期间，两个水培农场为驻朝鲜美军提供了数千吨新鲜蔬菜。日本政府打开了方便美军的大门，当地民众为美军努力工作。根据两个农场的工作报告，截至1949年1月，两个农场共有16名军官和63名美军负责农场的日常管理和技术维护，1115名日本人是农场苦力的主要销售者。为了增加人力，提高蔬菜产量，调布农场于1951年与附近的巢鸭监狱达成协议，使用囚犯作为农场劳动力。

臭名昭著的窝鸭监狱曾经关押过远东军事法庭的战犯，而且审判后还关押着很多乙类战犯和丙类战犯，于是这些在侵华战争中犯下滔天罪行的日本战犯又忙起来了，继续为另一场侵略战争中的侵略者服务。

另一种值得一提的水果是香蕉。作为一种不易保存的热带水果，在朝鲜战场上吃香蕉并不容易。参加过战争的美国士兵印象非常深刻。香蕉来自被美军占领的中国台湾省。自1951年以来，日本后勤司令部一直试图向朝鲜的美军供应香蕉。士兵们显然喜欢这种不常见的热带水果，收到香蕉的部队反应非常强烈。因此，在较温暖的月份里，朝鲜的所有部队每月都能得到两次香蕉供应。这些生长在台湾省的香蕉是在成熟前采摘的。先通过海运运抵日本，然后在日本加工催熟，再空运送到一级物资补给点附近的朝鲜机场，这样香蕉就可以在最能食用的成熟阶段方便快捷地发放到各部队。

安排黑人当厨子也是美军长期以来的传统安排黑人当厨师也是美军由来已久的传统。

朝鲜的气候四季分明。冬天很冷，夏天难以忍受。一年到头呆在这个鬼地方很难受。让这些过惯了安逸生活的美军士兵安心工作的最好办法就是给予适当的物质奖励，这比长官的表扬和随军牧师的安抚更有效。对于美国人来说，没有什么是一道甜点解决不了的。在美国各种受欢迎的甜点中，冰淇淋无疑是最受欢迎的一种。不仅是夏季必不可少的产品，冬天也很少有人能拒绝甜美的诱惑。1950年8月下旬，美国陆军骑兵第一师的军需官收到了6台冰淇淋机。但是，这些冰淇淋机太重了，移动每台机器需要一辆2.5吨的卡车，部署起来非常困难。几个月后，军需官终于有了一台更小的便携式冰淇淋机。

自1951年初以来，驻扎在朝鲜的美国军队和所有“联合国军”一直在供应冰淇淋，即使在冬天也是如此。通常冬天每周一次，天气暖和时每周2 ~ 4次。在最热的月份，冰淇淋的供应量也相应增加。供应标准为每100人19升冰淇淋，比美军驻军的供应标准高出三分之一以上。制作冰淇淋的原料是美国的冰淇淋粉，而冰淇淋机则放在军、师两级的一级供应点。成品冰淇淋放入保温箱，迅速从产地运送到前线部队。

在美军的菜单上，各种肉类是当之无愧的主角，但面包也不可或缺。面包作为一种发酵烘焙而成的食品，营养丰富，易于消化。因为制作时要经过200℃的烘烤，面包是完全灭菌的，含水量低。常温下至少可以保存一周，低温下甚至更久。从生产工艺上看，面包也适合成套设备大规模生产。同时，面包吃起来也很方便，冷热皆宜，可以随意搭配其他罐头食品，很受战士们的欢迎。如果能在战场上获得新鲜面包，将会大大提高士气。

面包是美国人餐桌上的传统食物由来已久，美国士兵无论如何都离不开面包。朝鲜战争开始时，美国的田间面包店无法生产足够的面包。为了吃面包，第8集团军首先用空从日本直接运送大量面包给入侵朝鲜的美军。随着投入朝鲜的军队越来越多，对新鲜面包的需求也在增加。靠空运输只是杯水车薪。第8军很快在釜山建立了一家大型面包店。投入生产后，这家位于釜山的面包店正在满负荷运转，一周七天全天候运转。如果加上菲尔德面包店的产量，每天最多可以生产25吨白面包和葡萄干面包。之后，将烤好的面包自然冷却，然后装入牛皮纸袋，外面用胶带适当封口。

新鲜面包的产量增加得如此之快，让军需官们松了一口气，却没想到在随后的运输工作中出现了一些小麻烦。牛皮纸袋不够结实，部分运输人员缺乏工作经验，在最初的转运配送过程中手忙脚乱，很多袋子经常被意外损坏。这种情况不可避免。以第1骑兵师为例。该师距补给点150km，部分团远在65km，运输路线多为崎岖山路。士兵一般能吃到烤5天左右的面包，最长的是7天左右，很少有机会吃到当天烤的面包。但是，他们很满意。

为了减轻面包店的工作压力，给士兵们更多的选择，军需官想出了一个新主意。新鲜面包只供应两餐，第三餐提供制作面包的各种食材。这样的安排可以给每个单位一个展示技能的机会，根据自己的灵感或者脑洞，做面包换换口味。无论是制作饼干还是其他糕点，都可以极大地丰富口粮的品种，所以就连配料复杂、制作工艺复杂的各种水果蛋糕也不断出现在美军士兵面前。比如最受欢迎的桃翻饼，即使在哨所最前沿，战士们也能经常吃到用保温罐送来的饼。著名的骑兵师1显然对蛋糕情有独钟。只要条件允许，一天两餐，各种烤蛋糕。各种蛋糕松软可口，其中含有的大量糖分不仅能快速补充身体消耗的热量，缓解疲劳和紧张，还能带来醉人的快感，不经意间成为美军用来维持士气的法宝。

烹饪新鲜食物和烘焙蛋糕需要各种香料和调味品，而驻朝鲜美军的调味品供应一直很差。美国厨师做了很多额外的烘焙工作，但手头上拿不到合适的调料，只能靠各单位自己想办法。当一些连队士兵准备回日本休假时，连长会让他向小卖部中士汇报，从而确定连队需要购买哪些物资，这时连队的公款就派上用场了。连长会安排休假的战士拿一笔钱从日本购买他们需要的各种调味品，让连队的厨房里有肉豆蔻、肉桂、丁香、香草、枫糖等在朝鲜看不到的好东西。

美军士兵回日本休假不仅要好好放松，还要经常帮助自己的连队购买各种香料美国大兵回日本度假，不仅要放松，还要经常帮连队买各种调料。

在朝鲜的严冬，充足的口粮对士兵来说比正常情况下更重要。美国士兵在严寒条件下所需的额外热量由额外的补充口粮提供，如面包、人造黄油、燕麦片、牛奶、土豆、果酱和果冻。所有在零下环境下作战的部队都可以得到这些额外的高热量食物。这一补充包在每1000份口粮的基础上提供10.4公斤谷物、7.6公斤脱水土豆、9公斤全脂奶粉、30公斤果酱和果冻、13.6公斤有机油和27.2公斤面包。这样每天可以额外提供450卡的热量。冬天的常规菜单也增加了，每天都有热汤供应。在朝鲜寒冷的条件下给士兵提供足够的热咖啡也是美军的常规行动。

在炎热的夏天，这种高热量的补充包就没必要了，换成果汁，是为了让C口粮的营养更全面。通常在用餐时供应果汁，每100份口粮供应12罐3号果汁。夏天不能供水。果汁不仅能提供额外的维生素，还能补充一些水分，让士兵解渴生津。

根据美国陆军部1950年9月5日发布的第10-495号供应公告，美军还提供额外的食物，以满足特殊情况下的营养需求和医院的辅助治疗，包括标准菜单项和非标准菜单项。这些物品很多都是以医院口粮补充包的形式发放，一般都是营养丰富、容易消化的食物和饮料，非常适合身体虚弱、食欲差的人滋补身体，在伤员转运中心和前线救护站都能看到。此外，还有一个口粮杂货补充包，主要是香烟、烟草、糖果和一些个人洗漱用品。这种补充包一般是给那些因特殊情况无法从兵役机关领取物资的单位。在朝鲜战场上，医院口粮补充包和口粮杂货补充包的供应数量并不多，但一些美国士兵认为它们的价值难以估计。毕竟这些东西曾经在他们处境艰难的时候给他们带来了极大的安慰。

日常食品保障中大量使用新鲜食品，可以说是朝鲜战争时期美军军事后勤的一大亮点。这对美军来说也是非常宝贵的经验，证明了在朝鲜这片地形复杂、气候恶劣的土地上，在战争中应用现代化的冷藏设施、先进的食品加工技术和包装方法是完全可行的，并且可以很好地与美军庞大的海陆空运输系统相结合，从而极大地改善美军的食品供应状况。

美军士兵正准备做饭，其中一名还是印第安士兵，美军习惯性地安排这些少数族裔干些杂活美国士兵准备做饭，其中一个是印度士兵。美军士兵习惯性地安排这些少数民族打零工。

罐装口粮和其他野战口粮不太讨喜。平时要尽量避免大量使用这些便于长期保存的食物。这也是朝鲜战争期间美军持续强调的一大膳食补充原则。战争初期，美军在朝鲜没有C口粮，而美军在日本的基地也只有少量储备，前线的C口粮并不充足。美国陆军军需官立即开始将B口粮系列的所有品种C口粮和五合一口粮从美国运往远东。被打入冷宫很久的k口粮也有了新用途，仓库里的很多库存都被运到了前线继续发挥余热。

这些种类的口粮与美国军队在第一次世界大战后期采用的储备口粮密切相关。美军当初采用储备口粮的目的是在远离驻地或缺少野战厨房的情况下，为部队提供足够的食物生存。所以纳入储备口粮的食物种类很简单，主食只有肉和饼干。肉类配给放在重要位置，一般是340g新鲜腊肉或454g肉罐头。士兵能拿到的肉类口粮，大多是历史悠久的咸牛肉罐头；硬饼干454g，装在两个长方形铁罐里；为了照顾战士们喝咖啡的习惯，储备口粮里还有一包33g的咖啡粉和一包68g的糖；额外的一袋4.5克盐用于调味。这样的储备口粮质量不到1.4kg，基本可以满足中等劳动强度的日常热量需求。配给还包括一份“烟草配给”，由11克烟草和10张香烟专用卷烟纸组成。但手工卷烟对士兵个人动手能力有一定要求，所以很快被质量更稳定的品牌卷烟所取代。

根据第一次世界大战期间储备口粮的使用情况，美军在战后进行了一系列的修改，试图以尽可能少的投入满足未来战场的需要。1922年，陆军军需学院修订了储备口粮的供应标准:取消了储备口粮中的腊肉，将肉类口粮改为454g肉制品——通常是两个227g的牛肉干或罐装咸牛肉；将硬饼干的供应标准从454g下调至340g咖啡和糖的供应标准保持不变；另外加入85g硬巧克力补充热量。肉配给罐头的大小与当时美国常见的沙丁鱼罐头相似。硬饼干、巧克力和咖啡装在两个扁平的长方形罐子里，每个罐子长约203毫米，宽50毫米，厚25.4毫米。所有这些口粮都用油纸包着，然后装在一个纸箱里。当时这种口粮的价格约为1.33美元。新标准口粮的购买量并不大，1923年只购买了10000份口粮，但这是当年陆军部取得的巨大成就。考虑到美国政府在和平时期一直保持着拼命削减军备预算的优良传统，国会那些先生们愿意高昂着头批准这笔采购，就显得格外亲切了。

在1925年的改良中，硬饼干的供应标准再次降低，而肉配给中的猪肉和豆类罐头取代了牛肉干，与咸牛肉罐头形成了新的组合，咸牛肉罐头的供应标准也降低了。因为按照以前的标准生产的咸牛肉罐头有很多储备，实际上还是配送的。罐子的形状仍然是长方形的。改良后的储备口粮味道如何，无从探究。1930年，美国陆军战争学院给予了很多好评——完美的密封性、卓越的品质、极高的实用价值等。但这些赞美之词对于储备口粮的发展并没有太大的意义，因为影响整个资本主义世界的大萧条已经到来。除了1932年美国陆军军需学院对部分实验性储备口粮采用圆形罐装包装外，美国口粮的研发几年来一直处于停滞状态。1936年夏天，美国陆军军需官生存研究与发展实验室在芝加哥成立。该实验室的建立标志着美国陆军军用口粮的研究即将进入一个新时代。

实验室成立后不久，推出了所谓的“新”储备口粮样品，试图改善单一品种，包括菜单A，主要是咸牛肉罐头，菜单B，主要是猪肉和豆类罐头。这两个“新产品”实在让人无语——10多年过去了，储备口粮的研发并没有太大进展，反而出现了转机。其实储备口粮在美国人自己眼里已经过时了。作为一战时期西部战场的特殊产物，储备口粮在相对稳定的战壕对抗环境中应用时并不尽如人意。一战后，在储备口粮基础上的小改进，已经不能适应瞬息万变的战场环境。飞机、坦克等新型武器大量投入使用后，战争形态发生了翻天覆地的变化。高机动性、大纵深、空协同的立体战争颠覆了以往的战争模式，战场上的节奏瞬息万变。过去长时间蹲在战壕里的情况很难在下一场战争中重演。过去情况下还能得到的储备口粮，必然会让位于更适合新战争模式的下一代军粮。用不了多久，口粮就逐渐成为一个历史名词，然后淡出人们的视线。

使用自己的餐具之后必须清洗干净，否则很容易引发一些胃肠道疾病自己的餐具用完后一定要清洗干净，否则容易引起一些肠胃疾病。

美军不仅有足够的口粮，还可以无所顾忌地使用各种加热装置美军不仅口粮充足，还能自由使用各种取暖装置。

当战争的阴云逐渐笼罩欧洲大陆时，美军终于开始备战。为了用一种味道更鲜美、营养更均衡、质量更好的产品取代以前的储备口粮，美国陆军军需生存研究与发展实验室不负众望，终于在1938年研制出了名副其实的新型野战食品，这就是日后影响深远的C型野战口粮。这种口粮可以让士兵每天吃三顿丰盛的饭。虽然早在1932年就有报道称有人曾试图单独研制“罐头食品”，但类似的C型野战口粮却归功于军需生存研究与发展实验室首任主任麦克雷诺兹少校。麦克雷诺兹少校建议用一顿完整的饭来丰富单调的储备口粮，比如炖牛肉、牛肉拌面、家常菜、炖羊肉和传统爱尔兰风格的炖肉，装在340g的长方形罐头里。到了1938年6月，这种想法逐渐发展，提出的新产品包括三个肉类单位和三个面包单位。然而，所谓的面包单元被称为饼干单元更合适，因为罐子里装的是大圆饼干。采用六种罐装食品的提议也获得一致批准，军需技术委员会建议开发这种食品来替代储备口粮。历史学家和一些与口粮RD有关的人强调了一个有趣的事实，即实验室为口粮RD投入的初始资金只有300美元。

1939年，陆军军需生存研究发展实验室已经设计了10种肉类口粮单位，同时建议可以停止340g的方形罐头包装，未来的口粮可以改为454g的圆柱形罐头包装。这样6罐圆形包装口粮含热量4437卡，质量2.55公斤，到1939年9月，人们开始意识到采用10种肉类口粮的想法可能有些不现实，因为设计的方案很多，给生产带来了很大的压力。此外，大量生产未经实践检验的全新方案存在一定风险。因此，必须减少种类繁多的肉类口粮，代之以肉豆、肉菜杂烩、肉菜乱炖，这成为1939年美国陆军修订条例公布时口粮C的主要内容。此后不久，在1940年陆军进行的演习中，新鲜出炉的C级口粮经受住了严格的考验。在实地测试中，新产品无疑暴露出一些缺点:罐头体积太大太笨重，肉的品种太少，里面的豆子太多，味道太油腻，等等。尽管如此，新C口粮营养充足的优势还是得到了人们的一致认可，被认为是“有史以来分配给部队的最好的野战口粮之一”。

根据演习场反馈，体积庞大的454g罐头果断弃用，340g罐头成为口粮的标准规格。口粮中饼干的数量也减少了，巧克力和速溶咖啡也增加了。在生产过程中，提高了肉类原料的质量。后来做了一些改进，在1941年底之前，推出了分开包装的硬糖和巧克力焦糖。罐头规格降低后，C口粮质量也降低，一份口粮总质量降低到2kg。

c第一次大规模购买口粮始于1941年8月，购买数量为150万份，准备作为“未来战争中的主战口粮，以应用于野战厨房无法使用的场合”。

热食供应在寒冷地区十分重要，美军对此非常重视在寒冷地区热食供应非常重要，美军也非常重视。

除了二战期间的几次小修，C口粮在战争结束后推出了C-2和C-3两个版本。1948年7月，军需部门的研究人员提出了一个新的改进方案，这是最终版本，称为C-4口粮(后来的C-5口粮失败了，但朝鲜战争中有少数编号为C-6和C-7的口粮版本)。每份口粮包括3个饼干罐头、3个肉罐头、2个水果罐头、1个附件袋、3个勺子和1个。包装时，每六份口粮配一条肥皂，全部装在一个纸箱里。朝鲜战争中美军采用的很多C配给都属于这个“最完美”的版本。

C-4口粮中有12种肉类罐头口粮，包括肉汁猪肉香肠肉末肉饼、猪肉豆、香肠豆、火腿和利马豆(也称为棉豆，是一种原产于南美的芸豆，营养价值丰富)、鸡肉配蔬菜、咸牛肉杂烩、肉和豆、肉和面、炖牛肉、肉和意大利面、肉汁汉堡、肉和豆。水果罐头有6个品种，包括樱桃、梨、桃、杏、菠萝和什锦水果。硬饼干口粮分三个品种，其中B-1的食物种类最多，除了饼干，还有果酱、饼干、糖、咖啡和可可粉，B-2有饼干、夹心饼干、糖、咖啡和糖果，B-3的食物种类最少，只有果酱、饼干和果冻。附件其实是一个牛皮纸袋，里面装着咖啡、盐、糖、净水片、开罐器、火柴、卫生纸。它的体积不大，但里面塞满了很多东西。也是军人离不开的小物品。里面的P38折叠开罐器特别受所有人欢迎。为了防止意外丢失，在脖子上挂一个带有狗牌(识别标签)的开罐器是士兵中最受欢迎的做法。

C口粮无论冷热均可食用，当然，在冰天雪地的朝鲜，肉类罐头口粮如果加热以后食用更加可口，士兵们有机会的话也会把罐头扔进热水里加热一会儿再吃。使用浸入式加热器和一个121升的容器就能一次性加热60到70个肉类罐头口粮，必要时也可以利用一下发动机排气口的废气余温进行加热。在天寒地冻的时节或者是体力消耗极大的情况下，人体必须补充更多的热量，因此C口粮里面的任何东西都不会被浪费掉，连咖啡和可可粉也不例外。即使没有条件煮热饮，士兵们也会把咖啡和可可粉吃得干干净净——可可粉被当成是一种味道不错的糖果，单独或者搭配着饼干一起吃都很合适，而咖啡通常会就着饼干一起吃下去，味道据说还不差。C口粮还有另外一个容易被人忽视的优点，那就是无须使用自己的餐具，免除了士兵们清洗餐具的烦恼，仅此一项就能收获许多人的认可。1950年7月，当时总兵力接近14000人的骑兵第1师为了登陆朝鲜就储备了22天的口粮，其中三分之一就是方便食用的C口粮，每人的身上都要带上两份。军需官劳伦斯·杜布森少校曾经在一份报告中强调，C口粮是美军在朝鲜最乐意接受的口粮，他接触过的所有人都很喜欢C口粮。