梅菜扣肉是哪的名菜,梅菜扣肉是属于什么菜系

梅红烧肉属于粤菜客家菜。咸菜猪肉(英文名:Pork with salted vegetable)，汉族传统名菜，与盐水鸡、腐乳并称客家三宝。材料有五花肉、梅子、葱白、姜片等。

梅花是广东客家的特产。以新鲜的乌梅为原料，经过盐渍和脱盐处理。梅菜历史悠久，闻名中外。是岭南三大名菜之一。是著名的岭南传统特产。历史上作为宫廷食品被称为“徽州贡菜”。它是以新鲜的民间梅菜为原料，经过烘干、精选、盐漂等工艺制成。色泽金黄，清香甘甜，沁人心脾。悠久的历史，独特的风味，近千年的流传，使徽州梅菜闻名遐迩。有句古诗词说“惠州十里绿郁金香，一花梅花”，惠州被国务院授予“中国梅花之乡”称号。