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花生油冷天会凝固吗(花生油天冷为什么会凝固)

管理窝 2022-05-19 23:57:46 阅读() 评论()

花生油在低温状态下会凝固。与豆油、菜油等常用的食用油相比，花生油确实比较容易凝固，主要是因为其本身有一些固有理化特性。花生油之所以更容易凝固，主要是因为其中含有丰富的单不饱和脂肪酸，这是一种对人体非常有利的物质，但却很难溶于乙醇，因此，在温…

花生油在低温下会凝固。花生油与大豆油、植物油等常见食用油相比，确实更容易凝固，主要是因为它具有一些固有的理化特性。花生油比较容易凝固，主要是因为含有丰富的单不饱和脂肪酸，对人体非常有益，但是很难溶解在乙醇中。所以花生油在低温下会凝结。

花生油的储存措施:

1.温度:花生油储存在密封容器中，温度低于15℃，否则脂肪分解酶和氧气会作用于油脂，导致酸价和过氧化值升高；储油库应建在地下。因为4米以下的地面温度常年在20℃以下。

2.对于储存时间较长的花生油，可加入0.2%的柠檬酸或抗坏血酸，破坏金属离子的催化作用，延长储存期。这类物质添加在出口的油品中，有些还添加了抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等。).

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