包子是蒸熟了冷藏还是包好就冷藏(做好的包子是蒸熟了冷冻还是冷藏)

包子做好之后，需要蒸熟冷藏。馒头、包子熟了以后，里面的东西已经变得稳定，高温蒸熟。而且馒头里的细菌也是蒸死的，相当于一次高温消毒，冷藏后食用更安全。

有专门做冷冻用的生包子，冷冻需要包子专用容器。否则包子会互相粘在一起，汤也不会形成。而且包子里的蔬菜冷冻后，冷冻的蒸菜会变色变味，影响食欲。蒸好的小笼包和馒头要冷藏一周。如果时间过长，特别是包子的馅料发生变化，发酵后的面粉中含有的物质不利于长期保存，就会变质。