鲍鱼属于原始海洋贝类,单壳软体动物。因形似人耳,故又称“海耳”。鲍鱼是珍贵的“海珍品”之一。味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋的“软黄金”。
在鲍鱼的身体外面,覆盖着一层厚厚的钙质外壳。它的壳是右旋螺旋壳。鲍鱼的单壁壳坚硬,右撇子,表面呈深绿色棕色。贝壳内侧的紫、绿、白等颜色相得益彰,闪闪发光。
此外,在鲍鱼的壳上,有一系列从壳顶到腹面逐渐增大的螺旋形突起。这些突起中的一些穿透到螺旋层末端附近的孔中,并且孔的数量根据类型而变化。华北地区分布有4 ~ 5个杂色鲍,华南地区分布有7 ~ 9个杂色鲍。中国古代将鲍鱼命名为“九孔螺”,源于其特性。
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