皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法视频(皮蛋瘦肉粥百度经验)

1.准备材料:大米1量杯(约140g)，瘦肉100g，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙(3ml)，盐1茶匙。

2.皮蛋去皮，切成小块备用。

3.淘米，拌入少量油。

4.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切碎。

5.瘦猪肉洗净沥干水分，用3茶匙精盐腌制3小时至入味，然后放入蒸笼蒸20分钟，取出切片。

6.将肉切成小块，放入热油锅中，用小火煎30秒左右至酥脆，捞起沥干水分。

7.将大米放入粥锅，加水煮沸，转中火煮30分钟左右。

8.加入皮蛋、瘦肉片、姜丝等调料烧开，再继续煮几分钟关火。吃之前加入油条，香菜，葱花，胡椒粉。