健康吃肉的4个原则

No.1摄入量因人而异。

老年人的基础代谢率在下降，胃的消化吸收功能也在逐渐减弱。建议吃接近膳食指南下线的肉类比较合适，如红肉每天1 ~ 2次左右，鱼虾肉每天1 ~ 2次左右。

或者运动量大的年轻人，吃肉可以接近推荐量的上限，比如每天吃一个半的畜禽肉和一个半的鱼虾肉。肥胖的人，三类慢性病，最好少吃肉，换成豆制品。No.2调整红肉和白肉的比例

建议先吃鱼，再吃禽肉，最后吃红肉。白肉脂肪低，蛋白质高。吃红肉往往会摄入过多的脂肪和热量，而白肉则更细腻，更易消化。

需注意的是，将肉类分散在每天各餐中，避免集中食用，白肉的比例多些，晚上最好少吃红肉。

需要注意的是，肉类要分散在每天的每餐中，避免集中食用。白肉比例更多，晚上最好少吃红肉。

No.3少吃加工肉。

腊肉、熏肉中的亚硝酸盐含量高，含有大量的胆固醇和饱和脂肪，容易堵塞血管。建议减少进食次数，比如一周一次，多吃新鲜蔬菜，多吃大蒜，多喝茶。

烤肉在高温下直接燃烧，分解的脂肪滴在木炭上，然后与肉类的蛋白质结合，会产生“苯并芘”，这是一种强致癌物质，经常食用会严重损害健康。如果要吃烧烤，最好用绿叶蔬菜包裹，减少吃的频率。选择正确的烹饪方法

首先要注意熟肉，而且要清淡少油。我们要蒸、煮、炖、卤、炒、煎、炸，尽可能低温烹饪。

注意肉和蔬菜的营养搭配，比如可以将肉煮熟后切成肉丝或肉片，与焯水的豆芽、西兰花等蔬菜混合食用。夏天还可以做沙拉，既保证蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养充足，又不易发胖。