革除滥食野生动物陋习

胡长清

自新冠肺炎疫情爆发以来，野生动物交易和暴饮暴食对公众健康和安全构成重大隐患，引起了全社会的高度关注。我一直反对大家食用野生动物，也主张大家少吃野菜，基于以下认知:

第一，人类数万年的进化是一个不断适应自然的过程，其中最重要的是对食物的选择和适应。地球上有成千上万的动物和植物。我们的祖先最终只选择这些种类作为我们的食物。不是他们的愚蠢，而是他们的智慧。肯定是经历了无数考验，神农尝百草，绝对不是传说。中国人以素食为主，欧洲人以肉食为主，北方人喜欢吃咸的，湖南人吃辣的，都是不同进化和适应的结果。其中最重要的因素是区域生态环境的影响，包括气候和食物来源。所以从科学的角度来说，吃的一定是当地的时令食材，是最好的。

第二，人类几千年来一直在选择和塑造自己的食谱，这意味着他们塑造了自己与这些食物的基因契合度。外来食物往往会干扰人体的正常运作。疾病从口入，有充分的科学依据。实际上，人类在生产力水平不高的情况下，是把野生动物作为补充食物来吃的，因为人类需要蛋白质，而驯养的家畜数量不足。在人类已经有足够能力通过畜禽获取蛋白质的今天，野生动物作为补充蛋白质来源的意义已经不存在了。

再次，野生动物由于食物和生活环境的影响，基本上都携带大量病原体。然而，人类，包括家禽和家畜，生活在完全不同的环境中，不再对这些病原体有抵抗力。这些年，伊波拉病毒，非典，艾滋病，这次是新冠肺炎病毒，等等。，以及几次世界性的疫情，都是来自野生动物，因为人类失去了相关的免疫力。即使是现在人工饲养的野生动物，由于这些野生动物远没有和人类生活在一起，对病原体的适应和反应也和人类完全不同，所以在很大程度上还是会给人类带来疫情。

第四，现有的检疫检验手段无法覆盖野生动物可能携带的病原体种类，根本无法提供食品级检疫检验证明。所以现在，没有一只野生动物被隔离。我很奇怪，社会对食品中的所有有害物质都这么敏感，为什么还有那么多野生动物没有检疫，对人体健康有很大风险？