野生稻驯化,万年野生稻，野生稻驯化

曾艺

江西省上饶市万年县始建于1512年，历史悠久，文化繁荣。水稻种植的悠久历史可以追溯到数万年前。2014年，万年稻作习俗入选国家级非物质文化遗产名录；2010年，江西万年稻作文化体系被联合国粮农组织认定为重要的全球农业文化遗产。万年县以高、中、低山丘陵和冲积平原为主，俗称“六山一水两田，一路一庄园”。贡米生态环境优越，生产系统与周边山地形成了生物多样性丰富的农林复合系统。

仙人洞和吊铜环遗址

仙人洞和吊桶垸遗址位于万年县城东约12公里处，群山环绕，形成葫芦状的大源盆地。盆地北部是石灰岩结构的大河山和小河山，南部是洞口，大源盆地东部有一条大源河，流经仙人洞。1995年，中美联合农业考古队在江西万年发现仙人洞和斗环遗址考古事件，不仅成为当年全国十大考古发现之一，而且对后人了解人类农耕历史文化也有重大意义。在仙人洞和吊桐垸遗址的考古报告中，发现了旧石器时代至新石器时代地层关系的明确证据，并发现了新石器时代早期稻作的遗存，为稻作农业的起源提供了重要的考古证据。在该遗址发现的新石器时代早期的栽培水稻种植硅石，将人类水稻种植的起源从7000年前提前到5000年前，江西万年也因此成为世界上人类已知的最早的水稻种植起源之一。

野生稻-栽培稻

上世纪70年代，离万年县不远的东乡县发现了一片野生稻。这种野生稻是剩余水稻的祖先，也是世界上分布最广的普通野生稻。它的发现为研究中国乃至世界稻作起源提供了宝贵的参考价值。此外，这些水稻品种集中了所有栽培稻所不具备的特性。由于处于各种灾害环境中，东乡野生稻含有丰富的抗病虫基因和较强的抗寒基因，对今后研究水稻杂种优势的起源、进化和利用具有重要意义。

根据考古研究，仙人洞和吊桐垸遗址发现的稻作遗存具有野生稻、籼稻和粳稻的特征，是野生稻向栽培稻演变的一种类型。在旧石器时代晚期的文化堆积中发现了大量的野生稻植硅体，然后在后期的地层堆积中发现了具有栽培形态的植硅体，形象地反映了当时人们开始逐渐认识和利用野生稻，并积极驯化栽培的过程。中国栽培稻的驯化历史可能始于15000年前左右，这是晚更新世以来世界上最冷的时期。为了克服粮食短缺危机，当地居民开始有意识地选择野生稻进行采集和种植，中国的原始农耕文化也由此开始。

万贡米

万年稻原名“婺源早”，是一种籼稻。相传明朝郑德七年(公元1512年)，万年县县令为感谢朝廷建县，将县东部出产的“五元枣”制成大米，以飨皇帝。皇帝吃了之后，大加赞赏，宣称“世代耕种，年年进贡”，因此得名万年贡米。明末清初，州县收粮到京师，都要等万年贡米运到仓库，才能封存。否则粮仓不能封，城门不能关，所以也叫“国际米兰”。现在，大米被指定为钓鱼台国宾馆的国宴。

贡米起源于年的培美何桥村，这里有着独特的自然环境培育贡米。据专家考证，万年贡米的生长栽培对气候、土壤、水分等环境有独特的要求，不具有移植性。这是因为万年贡米的生长需要水土含有多种矿物质，适宜在丘陵平坦地区和日照奇特、泉水温度变化明显的地方种植。贡米在年的一个山梁里长大，从山上流下来的山泉，带着枯枝落叶和土壤里的矿物质，常年灌溉着贡米里的农田，为贡米的成长提供了营养。要想保证贡米的正常生长，就要保护好山川，让山泉常流。因此，在贡米的农林生态系统和水土系统中，不仅保留了独特的物种和丰富的生物多样性，而且形成了高效的水资源利用和良好的水土保持技术体系。经过几千年祖先的选择和培育，演变了近千年，成为今天的优质籼稻。

万人总结出了一系列传统贡米生产技术，包括良种繁育更新、播种移栽、田间管理、采收贮藏、精炼加工等。，通过近千年的水稻栽培经验。其中“婺源早”良种繁育需要在海拔50至80米的龙田、坂田进行栽培管理，并使用天然山泉水灌溉。播种应在5月上旬进行，苗龄30-35天移栽，施肥应使用有机质专用肥，田间管理人工清理杂草，贡米成熟后人工或机械收割。最后的精致加工步骤分为七个步骤:去杂、去石、脱壳、分离粗粮、碾米、抛光选色、包装。

由于地理环境的特殊性以及传统生产工艺的传承和保留，造就了万年大米的独特性。其米质优良，形状如梭，洁白如玉，香软可口，营养丰富，味道鲜美，抗病、防虫、抗寒能力强。经测定，万年贡米还具有较高的营养价值，其蛋白质含量比普通大米高1 ~ 2倍，并含有丰富的维生素B和微量元素。《万年贡米》的质量，从其国内、国际获奖可见一斑。1956年广交会获银奖，1958年万隆博览会获“优质大米”美誉。当地政府对万年贡米地理标志产品保护作出了具体文件，并指出使用万年贡米专用标志需经相关部门特别是国家质检总局批准。随着联合国粮农组织保护世界各国重要文化遗产，走农业可持续发展之路，2010年，联合国将“万年稻作文化体系”列为重要农业文化遗产试点项目。

稻作文化

悠久的历史和独特的米俗，孕育了贡米这一具有鲜明地方特色和深厚文化积淀的土特产。一万年的人对水稻有着深厚的感情，很早就形成了一系列独特的栽培管理方法，如种植红绿浮萍选田、打桩排泉、扎草驱鸟、研磨油茶籽壳防虫等。，凝聚了一万年来人们的劳动智慧，也是具有一万年特色的稻作文化。如今仍有一些近万年来有历史传承的农耕信仰，如“尊老赐福，尊土有谷”，“祭谷王”等。，主张尊老人才有福报，尊土才有收成，每年祭祀谷王，以此促进水稻的有序种植，为人们提供和谐的生活空。

万年稻作习俗和贡米生产技术具有深厚的文化底蕴，是民俗和人类生存发展历史的缩影，具有深远的历史文化价值、重要的农业研究价值和可观的经济价值。近年来，万年县投资300多万元建设了仙人洞和斗环遗址博物馆。根据国家农村农业部关于中国重要农业文化遗产保护的要求，不断完善相关政策法规，出台《贡谷保护意见》，通过多种形式宣传推广万年稻作文化体系。2019年，万年贡米入选中国农业品牌目录。此外，江西省科技厅批准将万年县生产的天然有机水稻基地建设为“鄱阳湖生态农业示范基地”，同时也成为江西省非物质文化遗产保护基地。期望万年县在今后的工作中贯彻“全面规划、积极保护、科学管理、永续利用”的发展理念和保护方案，实现优势共享、资源共享，共同促进区域经济的繁荣和稻作文化遗产的有效保护。