奶山羊全产业链

党的十九届五中全会提出“优先发展农业农村，全面推进乡村振兴”，与十九大报告中关于“实施乡村振兴战略”的表述一脉相承。全面推进乡村振兴是“十四五”期间乃至到2035年的重要战略举措。产业繁荣是乡村振兴的基础和首要任务。十九届五中全会强调，推进乡村振兴，要“优化农业生产结构和区域布局，加强粮食生产功能区、重要农产品生产保护区和特色农产品优势区建设。”培育和建设优势特色产业集群是优化农业生产结构和区域布局、建设特色农产品优势区域的重要途径。要打造优势特色产业集群，推动农村全面振兴。

陕西关中地区具有适合奶山羊生长的气候、草地等自然条件，是奶山羊最佳优生区，是业内公认的羊奶黄金带。陕西依托优越的自然条件和悠久的奶山羊养殖历史，大力发展奶山羊产业，以陇县、富平、乾县、千阳、阎良等关中15个基地县为核心区，建成了全国最大的奶山羊生产基地。因此，陕西成为“世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西”的“中国奶山羊之乡”。但与陕西省委、省政府打造千亿奶山羊产业链、加快农业农村现代化的要求和目标还有较大差距。要进一步延伸产业链，优化供应链，提升价值链，增强竞争力，提升产业效益。

为构建具有竞争力的现代农业产业体系，农业农村部、财政部组织2020年50个优势特色产业集群建设，关中奶山羊产业集群成功入选。农业集群是在特定区域内，以某一主导产业的种植、养殖等大型农业生产活动为中心，大量与产业密切相关的企业、组织、协会、科研院所等相关支撑机构高度集中于空的现象，形成了持续的、较强的产业竞争力。贯彻落实党的十九届五中全会精神，以结构合理、链条完整的优势特色产业集群为抓手和契机，推动关中奶山羊产业高质量发展，助推乡村全面振兴。

补短板，提高繁衍能力。

确定奶山羊的质量。为解决近亲繁殖带来的品种退化、生产力低下、抗病能力下降等问题，育种县努力引进良种，建设核心育种场，培育优质群体。

千阳县全力打造奶山羊良种基地，以沙能奶山羊良种繁育为重点，加快沙能奶山羊良种繁育、技术推广和高端奶源基地建设。陕西奥能现代农业科技有限公司采用国际高端先进养殖技术，加快了沙能奶山羊的养殖速度。千阳县已成为世界上最大也是唯一的沙能奶山羊种群县。富县支持有条件的企业直接从国外引进改良奶山羊，建设一批种羊场，扩大改良奶山羊核心群规模。陕西红星美菱乳业有限公司启动奶山羊育种项目，采用进口种山羊、精液冷冻、性别筛选和选择等育种技术。泾阳与西北AF大学共建奶山羊实验示范站，开展联合攻关和技术示范，加快品种改良，建立系谱档案，形成了以县配种场、镇供精站、村(场)人工授精点为主体的奶山羊良种繁育体系。

强弱，强化奶源基础。

奶源关系到产品的质量和消费者的信任。支持乳品加工企业建设奶源基地，推动奶源建设不断升级。

推进标准化规模养殖场建设，促进适度规模养殖。支持重点羊乳加工龙头企业以自建、收购、合作、控股等形式建设标准化规模养殖场。支持企业建设标准化圈舍，购置机械化挤奶设备、粪便处理和病死动物无害化处理设施等。支持家庭牧场，鼓励养羊大户采用移动羊舍。陇县采用“产品+企业+基地+标准”的规模标准养殖模式，形成了“以规模养殖为龙头，以专业村为载体，以家庭牧场为基础”的养殖经营模式。

加强饲草料基地的配套建设。千阳县以饲草和优质苜蓿基地建设为重点，建成青贮玉米基地3万亩，优质苜蓿基地2万亩。陕西绿能牧业建成3000亩优质牧草基地，通过收购协议带动群众种植青贮玉米、苜蓿5000亩。

优秀的结构，开发各种产品。

以深加工为重点，依托大型龙头企业布局加工能力，优化产品结构，提高液态奶、羊奶酸奶等产品产能，扩大婴幼儿奶粉等高附加值产品生产，开发品类多样、健康营养、方便快捷的系列加工产品。

潜山陕西天妃乳业公司充分利用低温奶的研发优势，新推出鲜羊奶、酸羊奶等产品，显著提升了乳制品的竞争力。陕西红星美羚乳业有限公司的山羊乳清粉生产线，突破了中国婴幼儿配方羊奶粉长期依赖进口山羊乳清粉的瓶颈。红星美羚的产品已经延伸到婴幼儿配方羊奶粉、成人羊奶粉、保健品羊奶粉、液态纯羊奶等众多产品。陕西和食乳业集团作为国内羊奶行业的龙头企业，采用智能羊奶生产线生产婴幼儿羊奶粉、成人奶粉和液态奶。

第四，提高质量，加强技术支撑。

围绕奶山羊产业集群培育和强化技术服务，陕西省农业农村厅组建了全国唯一的奶山羊实验室，成立了奶山羊产业技术创新联盟，成立了陕西省羊奶产品质量监督检验中心和乳制品加工企业质检中心，形成了较为完善的奶山羊产业技术体系和奶山羊重大动物疫病防控预警机制。

陕西和食乳业集团引进国际先进设备，采用世界先进技术，实现了从鲜奶、配料、喷雾、烘干到灌装的全过程智能化，建设了“食品安全追溯物联网工程”，通过激光“追溯码”实现从鲜奶到消费者的精细化跟踪服务。红星美菱采用高速液相色谱仪、气相色谱仪、原子荧光光谱仪等高端专业检测设备。，从原料到成品，开展包括微生物、农业残留、动物残留、重金属等在内的风险检测项目。，并能对婴幼儿配方奶粉进行全项目检测。为确保羊乳制品质量安全，百越集团从源头入手，配备了自动挤奶设备、冷链储运设施、全程监控设备，加强奶源基地建设；在生产过程中，引入了细菌和孢子分离器，以彻底消除产品中的细菌尸体残留。

2020年4月15日，由陕西省农业农村厅、西北AF大学、宝鸡市人民政府、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、陇县人民政府共同组建的陕西关中奶山羊产业研究院成立。研究所致力于奶山羊产业发展的技术研究、基础研究、产品研发和产业培训，解决技术难题，为打造产业集群提供技术支撑。

打造品牌，扩大产品溢价。

推进奶山羊区域公共品牌和驰名商标创建。在主要产品销售区域加大产品品牌宣传和推广营销力度，组织羊奶加工企业参加全国奶博会和展销会，进一步扩大“陕西奶山羊”区域公共品牌的覆盖面和影响力。创新政企分工合作机制，支持羊奶加工企业注册著名商标，通过挖掘羊奶地理标志、羊奶文化等资源，申请地理标志产品和绿色有机食品认证。打造了红星美羚、百越羊奶、瑞福、关山、金杯梅朵、御宝羊奶等国内外知名企业品牌和产品品牌，不断扩大产品的溢价效应。

富平红星美羚的美羚牌羊奶粉先后被授予国家地理标志保护产品、生态原产地保护产品、陕西省名牌产品、三通产品(同线、同标、同质)，销售覆盖全国20多个城市及中东、东南亚10多个国家和地区。阎良百越羊奶集团加快从品质驱动向品质品牌双驱动转变，与高铁合作，冠名西沪列车，让百越羊奶品牌通过四通八达的高铁网络提升产品知名度。

促进融合，打造全产业链。

着力推进种养融合，一二三产业融合发展，打造全产业链。富县全产业链着力充分挖掘饲草、养殖加工、品牌营销、三产服务等全产业链增值空，坚持从养殖到加工、从产品系统化到品牌建设的流程，推广“互联网+”模式，线上线下相结合，在淘宝、天猫、JD.COM等电商平台开设直营品牌旗舰店，采取直销、产品定制、会员制等方式，依托陕西百越优利仕乳业有限公司和陕西甘寿奶山羊养殖有限公司，赣县建成了集养殖、配种、乳制品加工、有机肥加工为一体的现代化大型奶山羊养殖场，形成了奶山羊产业链发展模式。阎良区吴屯镇依托百越乳业，打造集羊奶产品推广、标准化养殖示范、羊奶文化展示、观光旅游为一体的奶山羊特色小镇。

作者简介

赖陕西社会科学院农村发展研究所副研究员