便利店还有很多硬仗要打

锦鲤鱼财经

卷起的便利店有点无聊。

在便利店解决一顿饭，已经成为“上班一族”的常态之一。一线城市和新一线城市成为便利店的落脚点。7-11、全家、罗森等连锁品牌相继入驻中央商圈和住宅区，让日式便利店成为“劳动人民”的聚集地。本土品牌美宜佳、苻坚等。都不算太嚣张，之前便利店经济也一度繁荣空。然而，在“工人”看来不可或缺的便利店却无法避免倒闭潮。

本土品牌“全时便利店”经历了两次危机，最终于2020年5月宣布停业整顿，至今未重新开业。成都一直由厦门苻坚管理后，改名为“苻坚便利店”，再改名无望。

曾经被称为最像7-11的本土品牌便利店邻里(Neighbourhood)，在2018年因资金链断裂彻底倒闭。原因是隔壁便利店当时并没有真正实现收益，投资人财产的突然冻结直接决定了连锁便利店的生存。

短时间内两家连锁便利店接连倒闭，让处于蓬勃发展的便利店经济弊端尽显。从2018年相关部门发布的《中国便利店景气指数报告》中可以看出，当时便利店行业整体比较稳定，处于健康发展区间，其次连锁率也一直都在上升，到2019年才有所放缓。在这样的局势下，便利店尚不能实现盈利，需要背后资本的支撑，资金链一旦断裂，便利店只能面临倒闭的结局。

短时间内，两家连锁便利店相继倒闭，使得蓬勃发展中的便利店经济劣势显现。从2018年相关部门发布的《中国便利店景气指数报告》可以看出，当时便利店行业相对稳定，处于健康发展区间。其次，环比率也保持上升，2019年才放缓。在这样的形势下，便利店还不能盈利，需要背后资本的支持。一旦资金链断裂，便利店只能面临倒闭的结局。

毕竟倒闭潮的持续发酵让便利店经济走下坡路。中国连锁经营协会和毕马威中国联合发布的《2020年中国便利店发展报告》数据显示，2020年，中国便利店销售额和门店数量增速双双下滑，但整体来看，市场规模仍在增长。

虽然与传统便利店相比，仍然保持着较高的增长率，但情况并不乐观。以全家为例。2019年至2021年，门店扩张数量同比仅增长11%和4%。根据2021年中国便利店百强排行榜，中国大陆的便利店总数为2 967家，排名第六。

当然，在大环境“降温”的大趋势下，很多品牌选择继续扩张门店。与2020年便利店百强榜相比，罗森以3家256家店铺超过全家上升至第五位，同比增长20%，新增店铺549家。便利蜂、美宜佳、健福门店数量增长明显，很大程度上得益于对地方特色的充分了解和地方品牌的优势。

便利店经济正在慢慢进入缓慢增长期，其快速发展带来的弊端显而易见。很多品牌受到冲击，但也有很多选择逆风，想成为真正的头部品牌。优胜劣汰的法则没有放过任何一个行业。传统便利店会消失吗？

JD.COM便利店和天猫店的下沉市场仍在继续。虽然离100万家便利店的目标还很远，但夫妻店的整合和加盟店的开设都得到了推进。一方面是为了抢连锁便利店的市场；另一方面是贪图传统便利店的“大蛋糕”。

传统便利店一般以夫妻店的形式存在。根据凯度的零售数据，目前全国有700万家门店，其中夫妻店的存量约为680万家。2019年，这些夫妻店的出货规模占整个市场的44%。约30%的夫妻店位于村镇，46%位于三四线城市和县级城市。

然而与此相比，天猫店铺总数就相形见绌了。截至2020年8月，据不完全统计，天猫店铺数量为6904家，其中广东以1962家店铺占据榜首，浙江以1038家店铺紧随其后，北京和上海仅4家店铺。显然，天猫和JD.COM的主战场在华北和华南的三四线城市。

在三至五线城市和农村市场，基本上是下沉连锁便利店和夫妻店的较量。连锁便利店虽然依靠雄厚的资本，但仍然无力应对夫妻店。

虽然JD.COM和天猫都对夫妻店虎视眈眈，但要真正改造这些终端店，不仅要“上市”，还要深度改造，做到统一标准。但涉及的利益绝大多数并不倾向于夫妻店，无论是进货渠道还是价格优势都很难整合。所以现在转型的夫妻店，基本都是吃双方的红利。

在被迫妥协的同时，JD.COM和天猫也要承担相应的风险，这些风险主要来自食品的质量安全，因为平台上大多数夫妻店加盟后进货率可能很难达到甚至50%，而且往往是进货价格决定了加盟商对供应商的选择，所以很难做到统一的进货标准。

传统便利店实现平台“一刀切”不现实，互联网头部整合夫妻店还有很长的路要走。虽然现在还看不到它们带来的好处，但是从长远来看，传统小店有非常广阔的市场，如果能和互联网平台融合，将是B2B模式的最佳立足点。

传统便利店不会消失，但转型势在必行。因为未来年轻市场的趋势偏向新零售模式，线上线下结合将成为主流。无论是与JD.COM、天猫等互联网头部品牌合作，还是转型为新型便利店，这都将是传统便利店不得不做出的选择。不吃外卖的年轻人会选择便利店吗？

很受年轻人欢迎的外卖行业，很少到凌晨才送外卖。加班的年轻人大多会在便利店自己解决晚餐。24小时便利店是“上班一族”深夜吃夜宵的好去处，明亮的灯光让“午夜食品店”更具吸引力。在时间不够的情况下，随处可见的便利店也会成为“上班族”的首选。

一线城市晚上流量丰富，晚上10点到第二天早上6点的营业额能占到总营业额的30% ~ 40%，利润非常可观。以上海为例。自6月份“上海夜生活节”开幕以来，根据24小时连锁便利店便利蜂的数据，便利蜂在上海的门店夜间销售额与上周同期相比增长了20%以上。一些靠近夜生活地标的店，一整天的夜收入占了一半。

晚上“上班族”喜欢便利店，白天年轻人喜欢外卖。便利店的出现对外卖有一定的冲击，但无法撼动外卖在年轻人心中的地位。

去年8月，美团外卖日订单量已经超过4000万。假设每人每天只点一次外卖，那么平均每3.5个人中就有一个人会选择外卖。这个数据显示，年轻人几乎每天都吃外卖。即使便利店可以解决一部分加班人员的晚餐和一部分急于赶早高峰的人的早餐，还是会有更多的人选择外卖。

2020年外卖行业市场交易规模将达到8352亿元，相当于全国品牌连锁便利店销售额的3.25倍。在这样的收入差距下，虽然便利店的规模在不断扩大，但还是有很大的差距，短时间内无法对外卖行业构成威胁。而外卖无法提供便利店的附加服务，比如快递和速溶奶茶或咖啡，这就让距离的便利性得到了淋漓尽致的体现。现在一些便利店尝试生鲜，生鲜产品是高频刚需，可以带动其他消费品的销售，流量值大，可以提高客户粘性和购买频率。大部分是果蔬，水产品和肉类很少出现。外卖提供的产品同样新鲜，品质也很优秀。

便利店和外卖的重合度很高，但差别也很大。2019年后，外卖行业和便利店经济处于缓慢增长期，面临快速发展带来的诸多弊端。其中外卖行业的卫生标准饱受诟病，便利店的单一化也改不了。目前外卖行业的发展远远优于便利店，但谁也无法预测最后会怎样。

便利小店的发展一直在经历倒闭潮的侵袭，传统便利店的转型也不可能在短时间内完成，加上外卖行业的挤压，便利店经济想要迎来真正的春天，还有很长的路要走。

便利店的发展一直在经历倒闭潮，传统便利店的转型不是短时间能完成的。再加上外卖行业的挤压，便利店经济要迎来真正的春天还有很长的路要走。