湖南吉首名吃

于金灿

没去过吉首的人怎么知道吉首有多好？在我小时候的印象里，吉首是人间天堂。如果你是老百姓，就选你在吉首过得好。哪个好？吃好！

十二岁那年，我跟随哥哥来到远离父母的湘西吉首山城。兜里没多少钱，但是吉首小吃便宜，所以成绩从班里前十到了倒数十。不是我哥没有尽到管教好我的责任，而是吉首街的好处太多了。

吉首是街头小吃。吉首以醋萝卜闻名。卖醋萝卜的摊位上摆满了各种口味。有红嫩脆的萝卜、翠绿色的生菜、深褐色的魔芋豆腐、绿色的海带、白玉黄瓜、红色的萝卜缨...拿出其中的一些，放入胡椒罐中混合。鲜艳的颜色和扑鼻的酸辣味道让我流口水。因为嘴馋，总喜欢到处买醋萝卜，但哪家都不如吉首的正宗。吉首特有的萝卜腌制方法和辣椒配料秘方，使得醋萝卜风味独特，酸辣可口，辣到你的每一个毛孔都很顺滑，吃起来特别过瘾。我怎么能不去想呢？

吉首人最会生活，最会享受生活。吉首世家有两个特点，一是喜欢养花，二是擅长做饭。在吉首，无论单位庭院还是私人阳台，随处可见花木、鸟语花香。吉首人喜欢种桂花、茉莉、玫瑰等香花，所以一年四季到处都能闻到花香。吉首有些人有吃花的习俗。桂花、玫瑰花蒸成桂花、玫瑰花糖，茉莉花、菊花、金银花泡茶。在吉首读书的时候，我和我的伙伴经常采摘新鲜的茉莉花和一个叫秋花的男人喝茶，一杯清茶，满屋飘香，真正优雅的生活！

说到烹饪，吉首人做的红烧鸡鸭最好吃。他们喜欢炖的东西，如鸡、鸭、猪肉、牛肉、蹄子、肠子、肚子、猪心、猪舌、鸡蛋、豆腐等。，都是在炖汤里煮的。味道真的很好。我记得二十年前，吉首的卤鸭要两元，现在应该二十多元。不知道过去有没有纯正的味道？

在吉首，你总能遇到很多你没见过的新鲜事物。在石民吉首，我第一次看到了红色的桂花。在那之前，我只见过金色的。树上的红粉，地上的红云，只让我怀疑是不是遇到了美丽的恶魔；在吉首街，我第一次尝到了酸橙腌制的青柿子。印象中，这里的软柿子是硬的，可以拿刀吃！而且味道很甜，我一辈子都忘不了。在吉首的大酒店，我第一次尝到了小笼包，第一次见到了它们小巧精致的味道。好吃的味道让我这个乡下孩子吃不下。在吉首洞的河边，我第一次看到了端午节。在东江两岸锣鼓喧天的嘈杂氛围中，剥着绿叶包裹的粽子，磕着黄白相间的咸鸭蛋，是人间一种纯粹的享受。

吉首的好东西实在是太多，那街头小摊的鲜汤米粉、韭菜水饺、生煎肉饼、甜酒、凉粉、卤味、米豆腐，那路边小店的陈制梅子、橄榄、蚕豆、瓜子、糖果、糖姜片、兰花根、麻花绞、冰激淋，那夏秋之季纷纷上市的红黄青绿的桃子、李子、桔子、柚子、栗子、石榴、枇杷、西瓜、凉薯、花生，甜得酸得让我牙疼，辣得腻得叫我胃疼，多得杂得让我眼花缭乱、目不暇接，忙得我不亦乐乎，乐此不疲。我常常从街头吃到巷尾，从黄昏逛到日暮，真是“学生忘做读书郞，只把吉首作故乡” 。

吉首的好东西太多了，鲜汤米线，韭菜饺子，炸肉饼，甜酒，凉粉，卤米豆腐，老李，橄榄，蚕豆，瓜子，糖果，姜片，兰花根，麻花麻花，夏秋上市的雪糕，红黄绿的桃子，李子，橘子。经常从街上吃到巷子里，从黄昏逛到黄昏。真是“学生忘了读书，只把吉首当故乡”。

想念吉首，最美味的小吃，令人垂涎三尺，向往不已；吉首小姐，最热闹最繁华的集市，让人流连忘返，其乐融融。吉首小姐，那条巷子里的绿石板，让人想到是苗族人，是神仙。

只有这辈子，我巴不得再回到吉首，拿一堆又甜又脆的红薯到街上，边吃边削皮，拿一个带花皮的大西瓜回去开膛破肚。好想再尝一次香喷喷的醋萝卜，吃一碗热腾腾的鲜汤米线，欣赏一下谁家院子前的桂花树，再看一次激进的龙舟赛，在街上看一会儿蓝布蕾丝银铃的苗小姐姐。

吉首，你将永远留在我的记忆里。