立冬了就可以腌腊肉吗,立冬后可以腌制腊肉吗，立冬了就可以腌腊肉吗

冬至后可以熏肉。

冬至过后，腊肉需要晾晒3-7天。但在晾晒腊肉时，要注意不要让腊肉在阳光下暴晒，因为这样会蒸发腊肉中的水分，熏出来的腊肉味道会更差。熏肉的时候不需要抽一整天。抽的时候可以每天抽1-2个小时。

腌制腊肉的注意事项:

1.腊肉应该保持干燥，没有水分。在加盐之前，在表面涂抹高度酒精的白酒，可以杀死细菌。

2.腌制腊肉时，10斤猪肉所需的盐量一般不少于150g，否则盐的浓度不够，腌制的腊肉容易变质。

3、花椒可以起到增香的作用。150克盐对应15克花椒。不要放太多，不然腊肉的味道会很苦。

4.腊肉晾晒时，一定要提前查看天气，保证几天内不会下大雨，否则腊肉不能及时晾晒，容易变质。如果晚上天气下雨或潮湿，要及时把腊肉拿回屋里，在相对干燥通风的地方继续晾晒。

5.腊肉晒干的时间不能太长，也不能太短。如果时间太长，那就太辛苦了。如果用的时间太短，就容易变质。根据温度和风力，一般在20℃以下，晾7天就差不多好了。腊肉干表面色泽金黄，味道鲜美。几个月后它不会变坏。