鸡蛋应怎样保存最好(鸡蛋应该这样保存才好)

1.买来的鸡蛋必须存放在冰箱里。大头朝上，小头朝下放，让蛋黄浮起来，粘在气室下面，既能防止微生物侵入蛋黄，又有助于保证鸡蛋的质量。

2.鸡蛋不应与挥发性物质一起运输。因此，强烈气味的物质如葱、姜、胡椒等。会通过蛋壳上的气孔渗透到鸡蛋里，加速鸡蛋的变质。

3.从冰箱中取出的新鲜鸡蛋应尽快食用，不宜长时间存放或再次冷藏。因为鸡蛋取出后在常温下会“出汗”，小水滴中的细菌和微生物会迅速透过蛋壳进入蛋液内层，所以鸡蛋不能保质，应立即食用。

4.储存前不要用水冲洗鸡蛋。有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢在储存之前清洗干净，以免污染其他食物。但清洗会破坏鸡蛋原有的外层蛋壳膜，使细菌和微生物顺利进入鸡蛋，加速鸡蛋变质。放之前可以用保鲜袋或者薄膜包起来，这样不会造成污染。

5.有独立的储藏室空。在没有条件冷藏鸡蛋的情况下，尽量用干净的纸或布做蛋形空孔，让每个鸡蛋都有独立的储藏室空，避免直接接触空气体。这样可以减少细菌和微生物的入侵，延长鸡蛋的保存时间。