豆腐脑制作过程怎样制作豆腐脑,怎样制做豆腐脑

1.称取100克干大豆，制备葡萄糖酸δ-内酯。

2.将黄豆在清水中浸泡过夜，使其完全膨胀，浸泡后过滤掉水分。

3.在豆浆机中加入1000毫升清水，倒入泡好的黄豆，开启制作豆浆的功能。

4.准备好的豆浆用滤网过滤两次。

5.将豆浆倒入锅中，再次加热。用中火煮，直到你看到锅的边缘开始移动。接下来，它会冒泡。温度够了。关掉暖气。

6.预先称取2克葡萄糖酸δ-内酯，用一勺冷水融化，将融化的葡萄糖酸δ-内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌。

7.盖上盖子，静置大约15分钟。

8.准备虾皮，榨菜碎，葱花，紫菜碎，酱油。

9.锅里的豆浆凝固后，用大勺盛入碗中，表面放上虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒点酱油拌匀即可开始。