枣是青的怎么变红,怎样把青枣变红，枣是青的怎么变红

1.热水导致青枣变红。糖精钠使皮肤变甜。青枣遇热水变红，是因为热水破坏了鲜枣果皮中的叶绿素，使鲜枣中的胡萝卜素等其他色素呈现橙红色。冬枣的果皮含有花青素。花青素的颜色与温度、酸碱度等环境有关。花青素受热变红，也会导致青枣果皮变红。

2.用糖精泡在水里。将青枣倒入加有糖精钠的水中，只需要浸泡几个小时，就会被糖精钠发酵。原本青枣会变成大枣，吃起来很脆很甜。这就是青枣变红，涩枣变甜的秘密。