香葱鸡蛋怎么做好吃(香葱蒸蛋的做法)

1.准备食材:鸡蛋、小葱、蒸鱼鼓油、香油、盐。

2.将鸡蛋打入一个深容器中，加入1茶匙盐。

3.用手动打蛋器或筷子搅拌成蛋液。

4.将2倍的温开水慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，双手同时做。这个时候蛋液会比以前稀，淡，也会有很多气泡，要用面粉筛过滤。

5.将过滤后的蛋奶液倒入耐高温的容器中，让蛋奶液表面的气泡自然散开10分钟。你也可以用勺子轻轻撇去泡沫。

6.向蒸锅中加入足够的水。蒸锅放出热气后，将盛有蛋液的容器移至蒸锅抽屉内(容器应盖上盖子或保鲜膜，避免盖子的水蒸气滴到蛋液上，造成成品蜂窝)。用牙签在保鲜膜上均匀扎一些小孔，方便透气。盖上锅盖，中火蒸12分钟左右。关火后不开盖蒸3分钟取出。

7.将洗净的小葱切段。

8.煮好后在鸡蛋汤上撒上葱花，加适量香油，蒸鱼鼓油，即可食用。