多吃绿叶菜 眼睛老得慢

美国医学快报报道，多吃绿叶蔬菜和甜菜根有助于降低老年性黄斑变性的风险。这是澳大利亚悉尼韦斯特米德医学研究所的一名研究人员发现的。从蓝山眼科研究中挑选了2000多名49岁以上的澳大利亚成年人，对他们进行了15年的随访。结果显示，每天通过绿叶蔬菜摄入100至142毫克硝酸盐的人，比每天摄入少于69毫克的人患早期老年黄斑变性的风险低35%。每100克菠菜含硝酸盐约20毫克，每100克甜菜根含硝酸盐约15毫克。

研究人员表示，每天适量食用富含硝酸盐的绿叶蔬菜可以作为50岁以上人群降低早期年龄相关性黄斑变性风险的简单策略。但每天从蔬菜中摄入硝酸盐超过142毫克，身体并不会获得额外的益处。

来源:家庭健康新闻

编辑李来